Il cavolo, spesso sottovalutato, può diventare l’ingrediente protagonista di una ricetta irresistibile. Se hai del cavolo bollito avanzato e non sai come utilizzarlo, questa è l’occasione perfetta per stupire la tua famiglia con un piatto delizioso e originale. Con pochi ingredienti semplici, realizzerai delle frittelle di cavolo che conquisteranno anche i palati più difficili!
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 45 minuti |
Per iniziare, prendi il cavolo bollito e taglialo a pezzetti irregolari, in modo da ottenere una consistenza che darà carattere al piatto. In una ciotola grande, sbatti leggermente le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il cavolo spezzettato, la farina e il parmigiano grattugiato. Mescola bene il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo denso, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua per ammorbidirlo; viceversa, se fosse troppo liquido, integra un po’ di farina.
Lascia riposare il composto per 20 minuti, coprendolo con un canovaccio pulito. Mentre aspetti, prendi una casseruola profonda e riscalda abbondante olio di semi a fuoco medio. Per verificare la temperatura dell’olio, immergi un piccolo pezzo di impasto: se sfrigola e sale in superficie, sei pronto per iniziare la frittura. Con un cucchiaio, fai scivolare delicatamente l’impasto nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Cuoci le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Usa una schiumarola per girarle e rimuoverle dall’olio, quindi trasferiscile su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi le frittelle calde, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a piacere: saranno così buone che nessuno potrà resistere!
Puoi personalizzare questa ricetta in diversi modi. Ad esempio, prova ad aggiungere spezie come paprika o curcuma per un tocco di sapore in più. Se desideri rendere le frittelle ancora più nutrienti, puoi includere altri vegetali come carote grattugiate o zucchine. Per un’alternativa più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno su una teglia foderata di carta da forno anziché friggerle. Infine, non dimenticare di servire le frittelle con una salsa yogurt o una maionese aromatizzata per un abbinamento perfetto!
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