Il plumcake all’ananas è una vera delizia che si prepara in modo semplice e veloce, utilizzando solo tre fette di ananas. Questo dolce soffice e profumato è l’ideale per chi desidera una colazione leggera e gustosa, senza rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Grazie alla sua preparazione priva di uova e burro, è perfetto per chi sta seguendo una dieta. Vediamo quindi come realizzarlo!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 45-50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Iniziamo preparando il nostro composto per il plumcake. Prendiamo le fette di ananas e tagliamole a metà, se necessario. In una ciotola capiente, setacciamo la farina insieme allo zucchero e al lievito. Mescoliamo bene con un cucchiaio per uniformare gli ingredienti secchi.
Adesso laviamo il limone e utilizziamo una grattugia per ricavarne la buccia che andremo ad aggiungere al nostro mix di farina. In un’altra ciotola, versiamo il latte e lo yogurt. Aggiungiamo l’olio e, con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, uniamo il composto liquido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versiamo il composto in uno stampo per plumcake ben oleato, livellando la superficie con una spatola.
A questo punto, poniamo le fette di ananas sulla superficie dell’impasto, creando un bel design. Inforniamo il plumcake in un forno preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per circa 45-50 minuti. Ricordiamo di fare la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto! Una volta cotto, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una griglia. Prima di servire, spolverizziamo con zucchero a velo, se desideriamo.
Buona pauso o colazione!
Puoi personalizzare il tuo plumcake all’ananas aggiungendo ingredienti come noci tritate o cocco grattugiato all’impasto, per un tocco di croccantezza e gusto in più. Se preferisci un sapore più intenso, prova ad aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o cannella. Inoltre, per rendere il plumcake ancora più leggero, sostituisci parte dello zucchero con dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d’agave. Infine, se non hai ananas fresco, puoi utilizzare anche la versione sciroppata, ma ricorda di scolare bene il surplus di sciroppo per non compromettere la consistenza del dolce. Buon divertimento in cucina!
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