Scopri come realizzare un delizioso impasto per lo strudel di mele: una sorpresa da non perdere!
Lo strudel di mele è un dolce tradizionale austriaco che ha conquistato il cuore di molti in Italia. Prepararlo in casa può sembrare un’impresa ardua, ma seguendo questa ricetta sarai in grado di creare un impasto straordinario e un ripieno delizioso. Il risultato sarà un dolce profumato con una crosta croccante e un cuore morbido, perfetto per un momento di pausa o per accompagnare una tazza di tè.
Strudel di mele – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 60 minuti | 8 persone | 45 minuti | 1 ora e 45 minuti |
Strudel di mele – Ingredienti
- Per la pasta: 250 g di farina 00
- 60 ml di acqua tiepida
- 40 g di burro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- Per il ripieno: 900 g di mele renette o golden
- 70 g di zucchero
- 50 g di uvetta
- 30 g di pinoli
- 40 g di mandorle a lamelle
- 50 g di pan grattato q.b.
- 30 g di burro
- succo e buccia grattugiata di un limone
- cannella in polvere q.b.
- Per decorare: 20 g di burro fuso
- zucchero a velo q.b.
Strudel di mele – Procedimento
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Per iniziare, prepariamo l’impasto dello strudel. In una ciotola, unisci la farina, l’uovo, il sale, l’acqua tiepida e il burro ammorbidito. Impasta il tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Forma un panetto, mettilo in una ciotola imburrata, coprilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare per circa un’ora.
Nel frattempo, passiamo alla preparazione del ripieno. Metti l’uvetta in una terrina con acqua tiepida per farla ammorbidire. Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a dadini dopo aver rimosso il torsolo. In una ciotola, mescola le mele con lo zucchero, l’uvetta strizzata, i pinoli, metà delle mandorle, la buccia grattugiata e il succo di limone. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
In una padella, fai sciogliere il burro e, quando inizia a sfrigolare, aggiungi il pangrattato. Tosta il pangrattato mescolando per evitare che bruci, poi spegni il fuoco.
Una volta che l’impasto ha riposato, stendilo su un foglio di carta forno infarinato o su un canovaccio infarinato. Dovrai ottenere una sfoglia molto sottile. Spennella la superficie con il burro fuso e distribuisci uniformemente il pangrattato tostato. Versa il ripieno di mele e distribuiscilo in modo omogeneo, aggiungendo una spolverata di cannella.
Arrotola delicatamente l’impasto aiutandoti con la carta forno o il canovaccio, sigillando le estremità. Adagia lo strudel su una teglia rivestita di carta forno, spennellalo con altro burro fuso, e cospargi con le restanti lamelle di mandorle. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando non risulterà dorato. Una volta cotto, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Strudel di mele – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo strudel ancora più unico, puoi considerare alcune varianti. Prova ad aggiungere frutta secca come noci o nocciole nel ripieno, oppure sostituisci le mele con pere per un sapore diverso e sorprendente. Se ami i sapori intensi, unisci anche un pizzico di chiodi di garofano in polvere. Un’altra idea è quella di aggiungere un po’ di rum all’uvetta per un tocco aromatico in più. Infine, puoi servirlo con una crema di vaniglia o una pallina di gelato per un dessert ancora più goloso. Buon divertimento in cucina!
