Preparare un piatto di polpo per le festività è un modo perfetto per sorprendere i vostri ospiti. Questa ricetta di polpo in umido con patate e piselli è non solo deliziosa, ma anche facile da seguire. Scopri come rendere il tuo Natale indimenticabile attraverso un sapore unico e avvolgente, ideale per il pranzo o la cena della vigilia.
Polpo alla griglia – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Tempo totale | 90 minuti |
Polpo alla griglia – Ingredienti
- 1 kg di polpo pulito
- 350 g di pomodori pelati di San Marzano
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 costa di sedano
- 4 patate grandi
- 1 carota grande
- 1 barattolo di piselli cotti
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Polpo alla griglia – Procedimento
Iniziamo la preparazione del polpo lavandolo accuratamente sotto acqua corrente. In una pentola alta, portiamo ad ebollizione abbondante acqua. Quando l’acqua bolle, immergiamo il polpo per tre volte, sollevandolo subito dopo ogni immersione. Questo passaggio aiuterà i tentacoli a arricciarsi e a mantenere una consistenza perfetta. Dopo, lasciamo cuocere il polpo per circa 40-50 minuti. Una volta cotto, scoliamolo e mettiamolo da parte, quindi tagliamolo in pezzi di dimensioni generose.
Ti potrebbe interessare anche:
Nel frattempo, laviamo le patate, sbucciamole e tagliamole a dadini. Mettiamo i dadi di patate in una ciotola con acqua per circa mezz’ora. Sminuzziamo finemente la carota e il sedano, poi tritiamo il prezzemolo. Riscaldiamo una padella ampia e antiaderente, versiamo un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungiamo gli spicchi d’aglio interi, insieme a carota e sedano. Facciamo rosolare per qualche minuto. Aggiungiamo poi i pomodori pelati ridotti in pezzi e il prezzemolo sminuzzato. Regoliamo di sale e facciamo cuocere per circa 5 minuti.
Una volta che il condimento è pronto, uniamo le patate ben sgocciolate e facciamo cuocere per altri 10 minuti. Infine, aggiungiamo i pezzi di polpo e i piselli cotti, mescolando delicatamente per non sfaldare le patate. Dopo aver cotto il tutto per alcuni minuti, spegniamo il fuoco e serviamo il polpo in umido ben caldo, accompagnato da pane fresco per una “scarpetta” che non può mancare!
Polpo alla griglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco di originalità al tuo polpo in umido, puoi sostituire i pomodori pelati con una passata di pomodoro rustica, che conferirà un sapore più intenso e avvolgente. Inoltre, puoi arricchire il tuo piatto aggiungendo altre verdure, come zucchine o peperoni, per una versione più colorata e nutriente. Non dimenticare di personalizzare l’olio extra vergine d’oliva con spezie aromatiche come il rosmarino o il timo, per esaltare ulteriormente il gusto del polpo. Buon appetito e buon Natale!
