Schiacciatine di verdure e salmone: croccanti, gustose e preparate in un attimo, ideali per il tuo cenone!
Le schiacciatine di salmone e verdure sono un antipasto delizioso e originale, perfetto per arricchire il tuo cenone. La loro combinazione di sapori freschi e la croccantezza esterna le rendono irresistibili. Questo piatto è semplice da realizzare e può essere preparato in anticipo, permettendoti di dedicare più tempo ai tuoi ospiti durante le feste. Scopriamo insieme come realizzarle!
Schiacciatine di salmone e verdure – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | Circa 15 schiacciatine |
| Tempo di cottura: | 20-25 minuti in forno o 12-14 minuti in padella |
| Tempo totale: | 40-45 minuti |
Schiacciatine di salmone e verdure – Ingredienti
- 300 g di patate da sbollentare e grattugiare
- 200 g di zucchine da grattugiare
- 350 g di salmone fresco
- Pangrattato q.b. per asciugare l’impasto
- 2 uova
- Latte q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio di semi q.b. per friggere
- Maionese q.b. per decorare
- Erba cipollina q.b. per decorare
Schiacciatine di salmone e verdure – Procedimento
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Inizia cuocendo le patate in acqua bollente per 5-7 minuti. Una volta che sono parzialmente cotte, scolale e lasciale raffreddare; successivamente grattugiale finemente. Nel frattempo, prendi le zucchine, grattugiale e strizzale energicamente per eliminare l’acqua in eccesso.
Procedi a ridurre il salmone fresco in piccoli cubetti o tritalo grossolanamente, a seconda della tua preferenza. In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate, le zucchine, il salmone, le uova, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Aggiungi un po’ di pangrattato per assorbire l’umidità, insieme a un goccio di latte, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
Con le mani, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle schiacciatine tonde e leggermente appiattite. Se desideri cuocerle in padella, scalda l’olio di semi in una padella antiaderente e friggi le schiacciatine per 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorate e croccanti. In alternativa, se preferisci cuocerle al forno, sistemale su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con olio d’oliva e cuocile a 200 gradi in forno ventilato per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. Una volta cotte, disponile su un piatto da portata e decorale con un filo di maionese e un po’ di erba cipollina tritata. Buon appetito!
Schiacciatine di salmone e verdure – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue schiacciatine ancora più interessanti, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova a sostituire il salmone con tonno o pesce spada per un sapore differente. Se desideri una versione vegetariana, puoi omettere il pesce e aumentare la quantità di verdure, aggiungendo magari carote o spinaci. Per un tocco di sapore in più, puoi integrare nell’impasto formaggio feta sbriciolato o parmigiano grattugiato. Infine, per un pizzico di originalità, servile con una salsa allo yogurt aromatizzata con limone e menta!
