Scopri come preparare delle scaloppine gourmet che stupiranno i tuoi ospiti! Con un sughetto irresistibile a base di vino bianco e funghi freschi, questo piatto non è solo un classico della cucina italiana, ma una vera e propria esperienza gastronomica. Le fettine di coppa di maiale diventano succulente e saporite, perfette per una cena speciale o per un pranzo con amici. Preparale seguendo la nostra ricetta e fai del tuo pasto un’occasione unica!
Scaloppine ai funghi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Scaloppine ai funghi – Ingredienti
- 6 fette di coppa di maiale
- Farina q.b.
- 30 g di burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 500 g di funghi champignon (freschi o surgelati)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Scaloppine ai funghi – Procedimento
Per iniziare, prendi le fettine di coppa di maiale e infarinale leggermente, rimuovendo l’eccesso di farina. In una padella capiente, scalda una noce di burro insieme a un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando il burro è sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungi le fettine di maialino nella padella. Rosolale a fuoco medio, girandole ogni tanto fino a quando non sono dorate da entrambi i lati; questo richiederà circa 5-7 minuti.
Una volta rosolate, togli le scaloppine dalla padella e conservale al caldo coprendole con della pellicola trasparente. Nella stessa padella, aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, lasciandoli dorare per un paio di minuti. Aggiungi i funghi tagliati a fettine sottili e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non rilasciano la loro acqua e si ammorbidiscono, circa 5-6 minuti.
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Quando i funghi sono pronti, versa mezzo bicchiere di vino bianco nella padella, aumentando la fiamma per consentire all’alcol di evaporare. Una volta che il vino si è ridotto, aggiusta di sale e pepe e aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato. Rimetti le scaloppine nella padella, mescolando delicatamente per far assorbire loro i profumi del sughetto. Cuoci per ulteriori 5 minuti, regolando il condimento secondo il tuo gusto.
Infine, servi le scaloppine ben calde, irrorate con il loro sughetto denso e saporito, accompagnandole con un buon pane croccante per fare la scarpetta. Buon appetito!
Scaloppine ai funghi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le scaloppine ancora più gustose, puoi sostituire i funghi champignon con altri tipi di funghi, come porcini o shiitake, per un sapore ancora più intenso. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo durante la cottura. Inoltre, potresti servire le scaloppine sopra un letto di purè di patate o polenta per un piatto ancora più ricco. Non dimenticare di abbinare un vino bianco secco per esaltare i sapori della pietanza: il risultato sarà un piatto da ristorante che conquisterà i palati più esigenti!
