Se si pensa ad un cibo sano, innocuo e salutare non si può far a meno di pensare alla cara, buona insalata. Che male può fare una verdura a foglia verde, comune nell’alimentazione umana e per giunta servita cruda? Eppure non tutte le insalate sono uguali: esistono numerose insalate da taglio, e oltre a trovare la rucola nelle insalate miste, questa viene venduta anche da sola. Si tratta di una verdura molto particolare, dal sapore unico, tra cui spiccano le noti leggermente piccanti. Vanta numerose proprietà, e proprio per questo, come tutte le erbe dalle proprietà medicamentose, se consumate in eccesso queste possono risultare anche dannose. La parola farmaco deriva dal greco, in cui significava sia “rimedio, medicina” che “veleno”. Insomma in ogni sostanza ricca di principi attivi si celano sia la salute che la malattia. Scopriamo insieme le portentose proprietà della rucola e come utilizzarla correttamente.
Tutte le proprietà della rucola e i suoi eccezionali benefici
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La rucola è un piccolo scrigno di vitamine e minerali, tra cui spiccano vitamina C, pro-vitamina A, folati e vitamina K. Quest’ultima è coinvolta nel processo di coagulazione nel sangue e nell’azione delle proteine che mantengono in salute le ossa. La vitamina K è antiemorragica ed è un fattore indispensabile della coagulazione. Contrasta però con l’assunzione di farmaci anticoagulanti necessari in presenza di alcune patologie. Inoltre, un eccessivo apporto di questa vitamina può causare nausea, vomito, anemia, vampate di calore e sudorazione eccessiva, senso di oppressione al petto e, se l’assunzione eccessiva viene prolungata, anche trombosi.
Rucola, quanta consumarne per assicurarsi i suoi benefici effetti ed evitare i collaterali
La rucola contiene anche potassio, ferro e calcio, inoltre vanta proprietà carminative, digestive e diuretiche. La rucola è un ottimo depurante per fegato, reni e vescica, sempre a patto di non esagerare. Come tutti i vegetali appartenenti alla stessa famiglia, le Brassicacee, la rucola contiene ossalati di calcio, sconsigliati in caso si soffra di calcolosi renale. Grazie al suo sapore unico, amaro e piccante insieme, la rucola è ideale contro l’inappetenza ed in caso di astenia. Contiene pochissime calorie, appena 25 ogni 100 gr di prodotto. Il consumo ideale da concedersi ogni giorni è di massimo 30 gr, da mescolare magari ad altri tipi di insalata.
