Ritrova la forma dopo le feste: delizioso timballo di pesce bianco cotto in modo sano, senza forno!

Ritrova la forma dopo le feste: delizioso timballo di pesce bianco cotto in modo sano, senza forno!

Il periodo delle festività è spesso caratterizzato da pranzi abbondanti che possono farci sentire appesantiti. Per ritrovare leggerezza e equilibrio, il nostro timballo di pesce bianco è la soluzione ideale. Preparato con ingredienti freschi e sani, questa ricetta è perfetta sia per la famiglia che per gli ospiti, e la cottura avviene in friggitrice ad aria, garantendo una consistenza leggera senza l’uso del forno. Scopriamo insieme come prepararlo!

timballo di pesce bianco – Informazioni ricetta

timballo di pesce bianco – Ingredienti

• 700 g di filetti di platessa
• 80 g di parmigiano o grana grattugiato
• 2 uova medie
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 1 carota grande
• 2 scalogni
• 1 manciata di capperi sotto sale
• 1 limone
• 2 spicchi di aglio
• 3 cucchiaini di timo fresco
• 50 g di pangrattato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

timballo di pesce bianco – Procedimento

Inizia estraendo i filetti di platessa dal frigorifero almeno 20 minuti prima di utilizzarli, oppure 1 ora se sono surgelati. Una volta a temperatura ambiente, tagliali a pezzi e trasferiscili nel boccale del mixer. Aggiungi le uova intere e il vino bianco secco, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti da parte il composto.

Nel frattempo, lava accuratamente i capperi sotto un getto d’acqua per eliminare il sale in eccesso. Tritali finemente insieme al timo fresco e agli spicchi d’aglio. Pela la carota, lavala e grattugiala con una grattugia a fori piccoli.

In una ciotola grande, unisci i capperi tritati, il timo, l’aglio, gli scalogni tritati, la carota grattugiata, il formaggio e metà del pangrattato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo una presa di sale e qualche macinata di pepe.

Prendi una teglia rettangolare adatta alla friggitrice ad aria e preriscaldala a 200°. Ungi leggermente la base della teglia e spolverizzala con un po’ di pangrattato per facilitare l’estrazione del timballo. Versa il composto di pesce nella teglia e livellalo bene con una spatola.

Spolvera la superficie con il resto del pangrattato e inserisci la teglia nella friggitrice. Cucina a 180° per 20 minuti, quindi abbassa la temperatura a 160° e cuoci per altri 15 minuti, fino a ottenere una gratinatura dorata e croccante. Una volta cotto, lascia raffreddare il timballo per circa 10 minuti prima di tagliarlo a porzioni. È ottimo servito con un’insalata di finocchi o broccoli lessati conditi con olio e limone.

timballo di pesce bianco – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere ancora più interessante il tuo timballo di pesce bianco, puoi sperimentare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire la platessa con merluzzo o nasello, oppure arricchire il ripieno con verdure come zucchine o spinaci. Se desideri un tocco più mediterraneo, aggiungi olive nere o pomodorini secchi tritati. Inoltre, l’uso di erbe aromatiche diverse, come basilico o prezzemolo, può dare una marcia in più al piatto. Ricorda sempre di bilanciare i sapori e di goderti un pasto sano e gustoso!