Tempo di preparazione | 10 minuti |
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Numero di persone | 12 porzioni |
Tempo di cottura | 30-35 minuti |
Tempo totale | Circa 45-50 minuti |
Per iniziare, è importante lasciar sgocciolare la ricotta in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Questo passaggio garantirà che il dolce sia ben compatto e dalla consistenza cremosa. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli delle uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi quindi la ricotta ben scolata, mescolando lentamente per evitare la formazione di grumi. È il momento di arricchire il composto: aggiungi la scorza grattugiata del limone e il suo succo, continuando a mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Una volta che gli albumi sono ben montati, incorpora delicatamente il composto di ricotta, utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per preservare la loro leggerezza.
Prendi uno stampo da 26 cm, imburralo leggermente e versa il composto di ricotta al suo interno, livellandolo bene con una spatola per garantire una cottura uniforme. Inforna a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il dolce risulterà compatto al tatto. Una volta cotto, sforna il dolce e lascialo raffreddare completamente su una gratella. Prima di servirlo, spolvera la superficie con cacao amaro o zucchero a velo per un tocco finale irresistibile. Buon appetito!
Per rendere il tuo “Ricotta da Sogno” ancora più speciale, prova ad aggiungere dell’uvetta o delle gocce di cioccolato fondente all’impasto prima di infornarlo. Se ami i sapori esotici, puoi sostituire il limone con l’arancia o il lime per un profumo diverso. In alternativa, per una variante senza glutine, puoi utilizzare farina di mandorle al posto della farina normale, mantenendo comunque la ricotta come ingrediente principale. Infine, completa il tuo dolce con frutta fresca di stagione come fragole o kiwi per un aspetto più colorato e invitante. Buon divertimento in cucina!
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