Il plumcake di Natale con uvetta e canditi è un dolce che incarna perfettamente la magia delle feste. Soffice, profumato e ricco di sapori, questo dolce si presta ad essere gustato in qualsiasi momento della giornata, specialmente accompagnato da una deliziosa tazza di tè. Grazie alla semplicità nella preparazione e alla bontà degli ingredienti, diventa il protagonista ideale dei tuoi pranzi e cene natalizie, ma anche un regalo goloso per amici e parenti.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 8-10 |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Inizia la preparazione mettendo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, scolala e asciugala delicatamente con carta assorbente. Prima di integrarli nell’impasto, infarina leggermente sia l’uvetta che i canditi; questo passaggio aiuterà a distribuirli uniformemente durante la cottura, evitando che affondino.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando un frullino elettrico. Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungi il burro fuso a temperatura ambiente e il latte a filo, continuando a mescolare delicatamente. Incorpora la vanillina per un profumo avvolgente, quindi setaccia la farina insieme al lievito e uniscili al composto, mescolando con una spatola per non smontare l’impasto.
Quando l’impasto risulta ben amalgamato, aggiungi l’uvetta e i canditi infarinati, mescolando con delicatezza per distribuirli in modo uniforme. Prepara uno stampo da plumcake (26 cm), rivestendolo con carta forno o imburrandolo leggermente. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro del plumcake: se esce pulito, il dolce è pronto.
Lascia raffreddare il plumcake e, una volta freddo, cospargilo abbondantemente con zucchero a velo. Il tuo plumcake di uvetta e canditi è così pronto per essere servito e gustato in famiglia durante le festività!
Per rendere il tuo plumcake ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere una punta di cannella o della scorza grattugiata di arancia all’impasto per un tocco fresco e aromatico. Se desideri un sapore più ricco, sostituisci parte del burro con olio d’oliva per una versione più leggera.
In alternativa, puoi realizzare un plumcake al cioccolato aggiungendo cacao in polvere all’impasto e sostituendo alcuni canditi con pezzetti di cioccolato fondente. Infine, se vuoi dare un tocco esotico, prova ad incorporare della cocco grattugiato o sostituire l’uvetta con albicocche secche tagliate a pezzetti. Queste varianti non solo porteranno originalità, ma ti permetteranno anche di adattare il dolce ai gusti dei tuoi ospiti. Buon Natale!
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