La pasta è uno degli alimenti più amati, soprattutto in Italia, dove in molte famiglie c’è l’abitudine a consumarla anche ogni giorno. Un’abitudine talmente diffusa che in pochi si chiedono quante volte sarebbe corretto mangiare pasta durante la settimana. Il consumo ideale dovrebbe essere di 3 volte a settimana, in porzione di 70 grammi. Raramente le porzioni in voga rispecchiano questa grammatura e, nel nostro paese, un piatto di pasta degno di questo nome di solito parte dagli 80 g arrivando fino a 100/120 g. Dunque facciamo un consumo smodato di pasta: come possiamo “invertire la rotta” senza soffrire troppo il cambiamento?
Per cominciare possiamo togliere 10 gr alla nostra abituale porzione, se non rispecchia il quantitativo raccomandato. Si tratta di un sacrificio minimo che non sconvolge le nostre abitudini ma inizia a riportarci in asset -e di cui la linea beneficerà moltissimo. Inoltre è bene scegliere condimenti vari e ricchi di fibre alimentari solubili, evitando i condimenti troppo grassi. Un’altra cosa a cui potete fare attenzione è l’indice glicemico della pasta, prediligendo quella lunga, che ha un IG inferiore. Anche la cottura da questo punto di vista è estremamente importante. Scolare la pasta al dente fa si che l’indice glicemico si mantenga basso.
Un’altra buona abitudine è far precedere al nostro amato piatto di pasta una porzione di verdura, preferibilmente cruda. Aumenterà il senso di sazietà aiutandoci a mangiare meno e ci fornirà vitamine ed antiossidanti sempre indispensabili al nostro corpo. Se siete dei pasta addicted potete provare le paste a base di legumi o di mais, proteiche, prive di glutine e spesso gustose – non fermatevi al primo tentativo, potreste doverne testare alcune prima di trovare quella che preferite. Inoltre potete alternare la pasta al riso o al farro, alla quinoa e ad altri cereali, da scegliere preferibilmente nella loro versione integrale, maggiormente ricca di fibre e micronutrienti.
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