La zucca è un ortaggio della famiglia delle Cocurbitaceae, la cui caratteristica è sviluppare una scorza abbastanza resistente in grado di conservare la polpa anche per molti mesi. Quindi la zucca, pur essendo reperibile quasi tutto l’anno, è soprattutto un ortaggio autunnale. E’ in questo periodo infatti che avviene la raccolta. La zucca è ricchissima di acqua e povera di calorie (appena 26 ogni 100 gr di prodotto) con solo 0,1 gr di grassi e 0 colesterolo. La zucca è ricca di potassio (240 mg) oltre a magnesio, calcio e ferro, il che la rende un ortaggio remineralizzante e dalle proprietà detossinanti. Grazie al suo elevato apporto di acqua la zucca è una preziosa alleata dei reni e dell’apparato urinario, oltre ad essere utile contro la cellulite.
Zucca, come sceglierla e come mangiarla
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Il momento migliore per acquistare e consumare la zucca è proprio adesso, nei mesi di ottobre, novembre e dicembre. Valutate di comperarne in quantità, e conservarle in cantina o sui balconi. L’importante è che non prendano sole diretto e siano riposte in un luogo fresco ed asciutto per poter gustare zucca per molti mesi. Quanto alla modalità di consumo non vi verrà mai a noia: la zucca è estremamente versatile e può essere impiegata in numerose preparazioni. Può divenire dolci, come torta o marmellata di zucca. E’ ideale per preparare la vellutata, il risotto, le polpette, o come condimento per la pasta. La zucca deve presentare una buccia integra, priva di muffe e macchie necrotiche. Un colore difforme è del tutto normale e non pregiudica la qualità della polpa.
Proprietà della zucca e vantaggi per l’organismo
La zucca apporta numerose vitamine tra cui la A, la E, la C e i folati. Si tratta di un mix in grado di fungere da booster per il sistema immunitario. Attenzione però, perché il cottura la vitamina C viene perduta in quanto termolabile. E’ possibile rimediare regalandosi di tanto in tanto un centrifugato di verdure a cui aggiungere un pezzetto di zucca. Questo ortaggio è un prezioso alleato contro patologie cardiocircolatorie e tumorali, abbassandone il rischio di insorgenza. La zucca contribuisce alla salute degli occhi e dei tessuti che costituiscono la pelle, prevenendone inoltre l’invecchiamento e la degenerazione.
