Oggi voglio condividere una ricetta che evoca ricordi di famiglia e momenti speciali trascorsi insieme: il polpettone della domenica. Questo piatto, simbolo delle tavole imbandite nei pranzi festivi, è semplice da preparare ma ricco di sapori e tradizione. Seguite i miei consigli e trasformerete un pasto comune in un’esperienza unica da condividere con le persone che amate.
Polpettone – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4-6 | 35 minuti | 50 minuti |
Polpettone – Ingredienti
- 500 grammi di macinato di carne bovina
- 2 uova
- 5 cucchiai di pangrattato
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 250 grammi di mortadella affettata
- 130 grammi di formaggio a pasta filata (es. scamorza)
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
Polpettone – Procedimento
Iniziate la preparazione del vostro polpettone riunendo tutti gli ingredienti in una ciotola ampia. Prendete il macinato di carne e lavoratelo bene con le mani fino a renderlo morbido e omogeneo; questo passaggio è fondamentale per permettere alla carne di aromatizzarsi e amalgamarsi correttamente. Aggiungete poi il pangrattato, il parmigiano grattugiato e le uova, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
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Su un foglio di carta forno, stendete l’impasto di carne, cercando di formare un rettangolo dalla dimensione di circa 1 cm di spessore. Coprite il tutto con un secondo foglio di carta forno e, con l’aiuto di un mattarello, appiattite bene il composto. A questo punto, distribuite uniformemente le fette di mortadella e il formaggio a pasta filata sulla superficie.
Utilizzando la carta forno, iniziate ad arrotolare il composto su se stesso, formando un bel polpettone. Per ottenere una forma compatta, avvolgete il polpettone come se fosse una caramella, richiudendo bene le estremità. Trasferitelo delicatamente su una teglia rivestita di carta forno e spennellatelo con un filo di olio d’oliva. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a quando non risulterà ben dorato in superficie.
Quando il polpettone sarà pronto, lasciatelo riposare per pochi minuti prima di affettarlo e servirlo caldo, accompagnato da un contorno a piacere, magari purè di patate o insalata verde.
Polpettone – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro polpettone ancora più creativo, potete considerare alcune varianti come l’aggiunta di verdure cotte tritate finemente, come peperoni o zucchine, all’impasto per un tocco di freschezza. Se volete dare una nota più intensa, provate a sostituire la mortadella con prosciutto crudo o speck. Inoltre, per un polpettone più sfizioso, potreste inserire un cuore di mozzarella all’interno del rotolo, che si fonderà durante la cottura, dando un effetto filante. Non dimenticate di personalizzare le spezie secondo il vostro gusto!
