Preparare un Brodo di Carne Perfetto per le Feste
Preparare un buon brodo di carne è fondamentale, specialmente durante il periodo natalizio, quando ogni pietanza deve essere impeccabile e ricca di sapore. Se ti sei trovato in difficoltà e hai dimenticato di prepararlo, non preoccuparti! Con questa ricetta semplice e veloce potrai recuperarlo all’ultimo minuto senza rinunciare alla qualità. Segui i passaggi con attenzione e il tuo brodo diventerà l’ingrediente segreto per piatti da leccarsi i baffi.
Brodo di carne – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4-6 persone | 3 ore | 3 ore e 15 minuti |
Brodo di carne – Ingredienti
- 500 g di carne bovina (es. muscolo o scamone)
- 300 g di ossi di carne
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- Sale q.b.
- Pepe in grani q.b.
- 3 chiodi di garofano
- 4 litri di acqua calda
Brodo di carne – Procedimento
Inizia la preparazione del tuo brodo di carne posizionando la carne bovina e gli ossi in una pentola capiente. A questo punto, affetta le carote a rondelle, taglia il sedano a tocchetti e la cipolla in quarti. Aggiungi tutte queste verdure nella pentola insieme alle foglie di alloro, al sale, al pepe in grani e ai chiodi di garofano.
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Ricopri il tutto con 4 litri di acqua calda e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa tre ore. Durante la cottura, assicurati di rimuovere la schiuma e il grasso che si forma in superficie utilizzando una schiumarola, per ottenere un brodo limpido e saporito.
Trascorso il tempo di cottura, verifica la tenerezza della carne: dovrà risultare ben cotta. Filtra il brodo con un colino rivestito da un tovagliolo pulito per eliminare eventuali residui. Versa il brodo in un tegame e assaggialo per controllarne la sapidità; se necessario, aggiusta di sale. Il tuo brodo di carne è ora pronto per essere utilizzato nelle tue ricette festose!
Brodo di carne – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più gustoso il tuo brodo, puoi aggiungere spezie come rosmarino o timo durante la cottura. Inoltre, per un sapore affumicato, prova ad inserire un pezzo di guanciale o pancetta. Se desideri un brodo più ricco, puoi sostituire parte dell’acqua con un buon vino rosso, che conferirà una profondità aromatica unica. Infine, non dimenticare di utilizzare le verdure di stagione per arricchire ulteriormente il gusto del tuo brodo!
