Il colesterolo alto è un grave fattore di rischio cardiovascolare poiché questo grasso, che è una componente di tutte le membrane cellulari, quando è in eccesso non trova impiego nel corpo e permane nel sangue, aderendo alle pareti venose e finendo con l’ostruirle. Purtroppo non c’è modo di accorgersi che questo livello è fuori norma se non tranne apposite analisi, che quindi è consigliabile effettuare periodicamente per verificare che il colesterolo sia nel range. Il colesterolo può considerarsi alto quando i livelli superano i 200 mg/dl, e si parla di colesterolo moderatamente alto con valori tra 200 e 239 mentre sopra i 240 è alto.
Colesterolo alto, problematica diffusa
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Spesso scoprire di soffrirne è una vera sorpresa, dato che raramente le persone ritengono di seguire un’alimentazione sbagliata o uno stile di vita poco sano. Eppure solo nella fascia media (colesterolo medio-alto) troviamo il 37% della popolazione maschile e il 34% della popolazione femminile. Si tratta dunque di una condizione diffusa che riguarda una buona fetta della popolazione. Fortunatamente grazie ai farmaci ed un’alimentazione equilibrata il colesterolo può essere tenuto a bada. Alcuni cibi sono palesemente sconsigliati, come le carni rosse, il Junk food, le preparazioni fritte ed il burro. Riguardo le uova la discussione è sempre aperta: chi dice sia preferibile consumare solo la chiara, chi solo il rosso. Posso mangiare albume se ho il colesterolo alto?
Colesterolo e albume d’uovo, ecco cosa devi sapere
L’albume d’uovo è spesso preferito dagli sportivi o dalle persone a dieta: contiene appena 17 calorie rispetto le 71 dell’uovo intero. E’ privo di grassi saturi, zuccheri e carboidrati e, sorpresa, è privo anche di colesterolo. Dunque, in una condizione dove un uovo intero sarebbe sconsigliato (un solo uovo apporta il 47% del colesterolo massimo giornaliero raccomandato!) l’albume può essere una buona soluzione. Nei soggetti sani è possibile consumare fino a 5 uova a settimana. Attenzione però alle “uova nascoste” perché anche se crediamo di consumare poche uova perché non le consumiamo direttamente, in realtà l’uovo è presente in numerosi prodotti di largo consumo, come pasta, biscotti, dolci, merendine, surgelati e piatti pronti. Quindi in caso di colesterolo va bene mangiare albume, ma è ancor più necessario stare attenti a tutti gli altri alimenti che vanno a costituire la nostra dieta.
