Introduzione
Le polpettine dorate della nonna sono un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto che racchiude sapori e ricordi d’infanzia. Questa ricetta, preparata senza carne, è perfetta per una cena economica e gustosa, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. In meno di 4 euro, potrai portare in tavola delle polpette che andranno a ruba! Scopri come prepararle seguendo i passaggi qui sotto.
Polpette vegetali – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Polpette vegetali – Ingredienti
- 4 patate
- 3 uova
- 250 grammi di farina
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Un pizzico di sale
- Olio per la frittura
Polpette vegetali – Procedimento
Inizia la preparazione delle polpette lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide. Una volta cotte, scolale, elimina la buccia e schiacciale con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola capiente. A questo punto, aggiungi le uova, la farina, il parmigiano grattugiato e il cucchiaio di pangrattato. Mescola il tutto con l’aiuto di una forchetta o delle mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale per insaporire.
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Ora, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle palline di circa 3-4 centimetri di diametro, cercando di darle una forma regolare. In una pentola profonda, scalda l’olio per friggere. Una volta raggiunta la temperatura giusta, immergi delicatamente le polpette nell’olio caldo. Friggile fino a quando non saranno dorate e croccanti, girandole con un mestolo forato per una cottura uniforme. Quando sono pronte, scolale su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, e osserva come spariranno dal vassoio in un batter d’occhio!
Polpette vegetali – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare ulteriormente le tue polpette vegetali, puoi considerare diverse varianti. Ad esempio, puoi arricchire l’impasto con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico, oppure aggiungere un po’ di pepe nero per un tocco di sapore in più. Se ti piace l’idea di rendere le polpette più leggere, prova a cuocerle in forno invece di friggerle; basta spennellarle con un filo d’olio e cuocerle a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Inoltre, puoi servire le polpette accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o da una maionese aromatizzata alle erbe, per un risultato ancora più goloso!
