Deliziate il vostro palato con queste polpette vegetariane che sembrano di carne! Perfette per tutta la famiglia, persino i più piccoli ne andranno matti.
Polpette vegetariane – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Polpette vegetariane – Ingredienti
- 400 g di filetti di merluzzo (o un’alternativa vegetale come ceci o tofu)
- 2 uova (puoi sostituirle con un sostituto vegetale)
- 2 fette di pane raffermo (preferibilmente integrale)
- Pan grattato q.b.
- Olio di semi di arachide q.b. (o olio d’oliva per una variante più sana)
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b. (aggiungi un’alternativa vegana se desideri mantenere il piatto completamente vegetariano)
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Polpette vegetariane – Procedimento
Per iniziare, tagliate i filetti di merluzzo (o l’alternativa scelta) a pezzetti e metteteli in una ciotola capiente. Se optate per i ceci, schiacciateli bene con una forchetta. Aggiungete quindi il pane raffermo sbriciolato e un pizzico di sale, mescolando bene gli ingredienti. Incorporate anche del pan grattato fino a ottenere un composto leggermente umido ma non appiccicoso. In un’altra ciotola, sminuzzate finemente il prezzemolo fresco e aggiungetelo all’impasto.
Battere le uova in un piatto e unirle al composto, seguite da una generosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato (o del suo sostituto vegano). Mescolate fino a ottenere un impasto ben amalgamato e compatto. A questo punto, potete procedere a formare delle palline della grandezza di una noce, assicurandovi di compattarle bene.
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In un piatto, versate il pan grattato e impanate le polpette, premendo leggermente affinché il pangrattato aderisca perfettamente. In una padella, scaldate abbondante olio di semi di arachide e, quando è caldo, friggete le polpettine poche alla volta, girandole dopo circa 3-4 minuti, finché non saranno dorate e croccanti in superficie. Una volta pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servite calde, accompagnate da un contorno fresco come un’insalata.
Polpette vegetariane – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate variare il sapore delle vostre polpette, considerate di aggiungere spezie come paprika affumicata, curry o pepe di cayenna per un tocco piccante. Potete anche includere verdure grattugiate come zucchine o carote per una consistenza ancora più ricca e nutriente. Un’altra idea interessante è quella di sostituire parte del pane con farina di ceci per aumentare il contenuto proteico. Infine, sperimentate con diverse salse da abbinare alle polpette, come una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro piccante. Buon appetito!
