Polpette di zucca e formaggio: un successo così buono che ho dovuto ripeterle subito!
Le polpette di zucca e formaggio sono un’alternativa gustosa e creativa alle classiche polpette di carne. Questa ricetta è perfetta per portare in tavola il sapore dell’autunno e si adatta a diverse occasioni, da un antipasto sfizioso a un secondo piatto delizioso. La combinazione della dolcezza della zucca con il gusto deciso del parmigiano e delle erbe aromatiche crea una prelibatezza che conquisterà tutti, grandi e piccoli. Inoltre, la possibilità di rendere le polpette ancora più golose con un cuore filante di formaggio le rende irresistibili. Scopriamo insieme come prepararle!
Polpette di zucca – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti in forno / 7-8 minuti in padella |
| Tempo totale | 35-45 minuti |
Polpette di zucca – Ingredienti
- 600 g di zucca (preferibilmente delica)
- 2 uova
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 230 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di salvia tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b. per la copertura
- Opcional: formaggio filante per il cuore delle polpette
Polpette di zucca – Procedimento
Inizia la preparazione delle polpette di zucca tagliando la zucca a cubetti. Puoi cuocerla al vapore per circa 20 minuti, oppure in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a quando non diventa tenera. Una volta cotta, lasciala raffreddare leggermente e poi schiacciala utilizzando una forchetta o un mixer, fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
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In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca con le due uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e la salvia. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e mescola bene fino a ottenere un composto compatto ma morbido. Se il composto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per regolare la consistenza.
Con le mani leggermente inumidite, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpette delle dimensioni di una noce. Passale poi nel pangrattato per creare una crosticina uniforme.
Per la cottura, puoi scegliere tra due metodi: se desideri una versione più leggera, disponi le polpette su una teglia rivestita con carta forno leggermente unta d’olio e cuocile in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti, girandole a metà cottura. Se preferisci una versione più croccante, scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette per 7-8 minuti, girandole delicatamente fino a dorarle uniformemente. Servile calde, magari accompagnate da una salsina allo yogurt o una maionese leggera, per un risultato che conquisterà tutti!
Polpette di zucca – Consigli e Varianti per la ricetta
Ci sono molte varianti che puoi sperimentare con queste polpette di zucca. Ad esempio, puoi aggiungere spezie come il cumino o il peperoncino per dare un tocco extra di sapore. Se desideri un ripieno ancora più sorprendente, inserisci un cubetto di formaggio filante al centro di ogni polpetta prima di chiuderla. Inoltre, per un’opzione vegana, puoi sostituire le uova con un purè di patate o di semi di chia. Infine, puoi cuocere le polpette anche friggendo in olio caldo per una croccantezza irresistibile! Buon divertimento in cucina!
