Introduzione
Il Plumcake stellato è un dolce davvero sorprendente che conquisterà tutti durante il cenone di Capodanno. Con due impasti diversi, uno chiaro e uno al cacao, questo dolce si presenta in modo scenografico, grazie alla forma delle stelle che ne caratterizzano l’interno. È perfetto da servire insieme ad altri dolci tradizionali come pandori, panettoni e struffoli. Facile da preparare, questa ricetta è un must per rendere speciale la tua tavola festiva. Scopri come realizzare questo dolce magnifico!
Plumcake stellato – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 70 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 40 minuti |
Plumcake stellato – Ingredienti
Per l’impasto bianco:
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Per l’impasto al cacao:
Plumcake stellato – Procedimento
Iniziamo preparando l’impasto al cacao. In una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungiamo la panna e mescoliamo bene. Setacciamo il cacao e la farina, unendoli gradualmente al composto, e incorporiamo il burro fuso ed il lievito per dolci. Mescoliamo con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Prendiamo uno stampo per torte e imburriamolo bene, poi versiamo l’impasto al cacao all’interno e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotto, sforniamo il dolce e lasciamo raffreddare; quando sarà freddo, utilizziamo una formina a stella per ritagliarlo e teniamo da parte le stelle ottenute.
Passiamo ora alla preparazione dell’impasto bianco. In un’altra ciotola, lavoriamo le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Uniamo quindi la farina, la fecola di patate, il latte, il burro fuso, la vanillina e il lievito. Mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prepariamo ora lo stampo per il plumcake, imburrandolo e infarinandolo. Versiamo metà dell’impasto bianco nello stampo e disponiamo le stelle al cacao in fila indiana. Ricopriamo con il restante impasto bianco, facendo attenzione a non spostare le stelle sottostanti. Inforniamo nuovamente a 180°C, questa volta per circa 45 minuti, o fino a quando il dolce sarà dorato in superficie. Lasciamo raffreddare prima di sformarlo e spolveriamo con zucchero a velo prima di servire a fette.
Plumcake stellato – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo plumcake ancora più goloso, puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto bianco o nel cacao, oppure varianti di frutta secca come noci e nocciole tritate. Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire il latte con del succo d’arancia nella preparazione dell’impasto bianco. Inoltre, per un tocco festivo, puoi decorare il plumcake con una glassa al cioccolato o della frutta candita. Questo dolce si presta anche a variazioni di formato: puoi utilizzare degli stampi più piccoli per realizzare mini plumcake da regalare. Buon divertimento in cucina e buon anno!
