Introduzione
I peperoni ripieni alla napoletana sono un vero e proprio classico della tradizione culinaria partenopea, soprattutto durante il periodo natalizio. La loro bontà e il sapore ricco e avvolgente li rendono un piatto irresistibile, che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. In questa ricetta, ti mostrerò come prepararli in modo originale, con un ripieno goloso che sorprenderà i tuoi ospiti e renderà il tuo Natale ancora più speciale. Pronto a metterti all’opera?
Peperoni ripieni – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 persone | 35 minuti | 65 minuti |
Peperoni ripieni – Ingredienti
- 6 peperoni (rossi o gialli)
- 200 g di pane raffermo
- 100 g di acciughe sott’olio
- 50 g di capperi dissalati
- 80 g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di provola affumicata
- 100 g di pancetta a fette
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Peperoni ripieni – Procedimento
Inizia con la preparazione dei peperoni: lavali accuratamente, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni. Una volta pronti, mettili da parte. In una padella ampia e antiaderente, fai tostare il pane raffermo a pezzi fino a doratura. Quando sarà ben tostato, spegni il fuoco e trasferisci il pane in una ciotola.
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Aggiungi il prezzemolo tritato finemente, le olive nere, i capperi dissalati e le acciughe sgocciolate. Unisci anche l’aglio tritato e mescola bene il tutto per amalgamare i sapori.
Ora è il momento di farcire i peperoni: prendili e disponili in una teglia rivestita con carta forno. Riempi ciascuna metà con il ripieno preparato, assicurandoti di pressare leggermente per far aderire gli ingredienti. Aggiungi su ogni peperone qualche cubetto di provola affumicata e delle fette di pancetta per un tocco di gusto in più.
Irrora il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna in un forno preriscaldato a 185°C. Lascia cuocere per circa 30-35 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno teneri e il ripieno sarà dorato. Una volta cotto, spegni il forno e lascia intiepidire prima di servire.
Peperoni ripieni – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare i tuoi peperoni ripieni a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ad esempio, prova ad aggiungere carne macinata per un ripieno più sostanzioso o sostituisci le acciughe con del tonno per una variante di pesce. Se desideri un sapore più delicato, puoi anche usare mozzarella al posto della provola affumicata. Inoltre, sperimenta variando le erbe aromatiche, come timo o origano, per dare un ulteriore profumo ai tuoi piatti. Buon divertimento in cucina!
