Introduzione
Gli sformatini di patate sono un antipasto delizioso e raffinato, ideali per sorprendere i vostri ospiti con una consistenza spumosa e un sapore avvolgente. Grazie all’aggiunta di ricotta, questi sformatini acquisiscono una morbidezza unica, che li rende perfetti per qualsiasi occasione, dal pranzo della domenica a una cena elegante. La loro versatilità consente anche di personalizzarli, aggiungendo altri ingredienti a piacere per renderli ancora più gustosi.
Sformatini di patate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Sformatini di patate – Ingredienti
- 500 gr di patate
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 50 gr di burro
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
Sformatini di patate – Procedimento
Per preparare i vostri sformatini di patate, iniziate lavando e sbucciando le patate. Tagliatele a cubetti e lessatele in abbondante acqua salata, fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo, accendete il forno a 180 gradi per preriscaldarlo.
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Preparate gli stampini per muffin o monoporzione: imburrateli e cospargeteli con pangrattato, quindi mettete da parte in frigorifero. Ora è il momento di schiacciare le patate raffreddate fino a ottenere una purea morbida. Aggiungete la ricotta e amalgamate bene. Incorporate il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, il latte e il burro fuso intiepidito, mescolando fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e mescolate nuovamente. Versate il composto negli stampini preparati, riempiendoli fino a circa due terzi della loro capienza. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e spolverate con un po’ di pangrattato per creare una crosticina dorata in cottura. Infornate per circa 25-30 minuti, fino a quando gli sformatini non risulteranno gonfi e dorati in superficie.
Una volta cotti, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare per qualche minuto negli stampini, facilitando così l’uscita. Per sformarli, usate un coltello per staccare delicatamente i bordi e capovolgete su un piatto da portata. Gli sformatini di patate sono pronti per essere serviti, caldi o a temperatura ambiente.
Sformatini di patate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri sformatini ancora più interessanti, potete sperimentare con alcune varianti. Ad esempio, provate ad aggiungere **erbe aromatiche** come rosmarino o prezzemolo per un tocco di freschezza. Se volete un sapore affumicato, potete mescolare nel composto dei pezzetti di **provolone affumicato**. Un’altra idea è quella di inserire nel cuore degli sformatini dei **cubetti di prosciutto cotto** o salame per un ripieno goloso. Se preferite una versione vegetariana, sostituite il salume con delle **verdure grigliate** come zucchine o melanzane. Queste varianti renderanno il piatto ancora più versatile e adatto a ogni palato!
