Le patate duchessa sono un contorno elegante e gustoso, perfette per dare un tocco di classe alla tua tavola durante le festività. Queste piccole delizie, con la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, cattureranno l’attenzione di tutti i tuoi ospiti. Preparale seguendo questa ricetta semplice, per sorprendere e deliziare i palati di grandi e piccini!
Patate duchessa – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 15-20 minuti |
| Tempo totale | 35-40 minuti |
Patate duchessa – Ingredienti
- 1 kg di patate rosse
- 100 g di grana padano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 5 tuorli
- 100 g di burro
Patate duchessa – Procedimento
Inizia lavando attentamente le patate rosse. Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola e lessa le patate con la buccia fino a quando non saranno completamente morbide, ci vorranno circa 30-35 minuti. Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire. Quando sono sufficientemente fredde da poterle maneggiare, pela le patate e passale allo schiacciapatate raccogliendo così la purea in una ciotola capiente.
Aggiungi il burro tagliato a pezzetti, il grana padano grattugiato, un pizzico generoso di sale e una spolverata di pepe. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorpora quindi i tuorli uno alla volta, assicurandoti di amalgamare bene dopo ogni aggiunta.
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Preriscalda il forno a 180 gradi. Riempi una sac à poche con bocchetta a stella e, su una teglia rivestita di carta da forno, forma dei ciuffetti di impasto di circa 4-5 cm di diametro, distanziandoli leggermente. Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché i ciuffetti non saranno dorati. Se desideri una crosticina più intensa, accendi il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura. Quando i ciuffetti sono pronti, sfornali e servili caldi come contorno per arrosti, pesce o piatti vegetariani. Buon appetito!
Patate duchessa – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue patate duchessa ancora più speciali, considera di aggiungere un pizzico di noce moscata nell’impasto per un sapore extra. Puoi anche arricchire il composto con erbe aromatiche come rosmarino o timo, che conferiranno una freschezza inaspettata. Un’altra variante interessante è l’aggiunta di formaggi a pasta filata, come la mozzarella, per un cuore filante. Infine, se vuoi un tocco di colore, prova ad utilizzare patate dolci in parte alle patate rosse: il risultato sarà ancora più delizioso e scenografico!
