Pasta fatta in casa alla pastora: un’esperienza culinaria da leccarsi i baffi!
La Pasta alla pastora è un piatto ricco e saporito che rappresenta un vero e proprio viaggio nei sapori e nelle tradizioni culinarie italiane. Prepararlo non è solo un atto di creazione gastronomica, ma un modo per sorprendere e deliziare chi si ama. Oggi ti presenterò una versione unica di questa ricetta, perfetta per un pranzo speciale, da condividere con amici o familiari. Si tratta di una combinazione di ingredienti freschi e genuini che daranno vita a un piatto indimenticabile!
Pasta alla pastora – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Pasta alla pastora – Ingredienti
- 500 grammi di pasta fresca (pennette o rigatoni)
- 200 grammi di salsiccia piccante
- 100 grammi di piselli freschi o surgelati
- 300 grammi di funghi champignon
- 220 millilitri di panna liquida
- 80 grammi di prosciutto cotto a cubetti
- Mezza cipolla a fettine
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Pasta alla pastora – Procedimento
Inizia la preparazione della tua pasta alla pastora facendo rosolare la mezza cipolla in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla si sarà ammorbidita e avrà preso colore, aggiungi la salsiccia piccante precedentemente sbriciolata, avendo cura di rimuovere il budello. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando frequentemente, finché la salsiccia non diventa dorata.
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Una volta rosolata, versa il mezzo bicchiere di vino bianco nella padella e fai sfumare. Dopo che l’alcool sarà evaporato, aggiungi i piselli e la salsa di pomodoro, coprendo con un coperchio e lasciando cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in un’altra padella, fai scaldare un filo d’olio e rosola uno spicchio d’aglio finché non diventa dorato, poi toglilo. Aggiungi i funghi champignon affettati e cuoci fino a quando non saranno teneri. Dopo circa 5 minuti, unisci i cubetti di prosciutto cotto e lascia insaporire per altri 2 minuti. Completa versando la panna e facendo addensare il tutto per circa 10 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere.
Mentre prepari il sugo, metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotta al dente, scola la pasta e uniscila direttamente nella padella con il sugo di pomodoro e salsiccia. Manteca il tutto per un paio di minuti, aggiungendo il parmigiano grattugiato e mescolando bene affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Servi la tua pasta alla pastora ben calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Pasta alla pastora – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più interessante la tua pasta alla pastora, puoi considerare alcune varianti:
– **Funghi**: Sostituisci i funghi champignon con funghi porcini freschi o secchi per un sapore più intenso.
– **Salsiccia**: Se preferisci un gusto più delicato, utilizza salsiccia di pollo o tacchino.
– **Pasta**: Puoi anche optare per pasta integrale o senza glutine, per una scelta più sana.
– **Aromi**: Aggiungi un pizzico di peperoncino fresco o secco per un tocco piccante in più.
– **Verdure**: Per arricchire il piatto, puoi includere zucchine o peperoni saltati in padella.
Con queste semplici aggiunte, potrai personalizzare la tua ricetta e stupire i tuoi ospiti con un piatto sempre nuovo e gustoso! Buon appetito!
