Pangoccioli Leggeri e Veloci: Gusto e Benessere in Un Solo Morso!
I Pangoccioli sono dolcetti irresistibili, perfetti per una colazione o uno spuntino goloso. Questa ricetta propone una versione super leggera, che unisce la dolcezza delle gocce di cioccolato fondente a un impasto soffice e profumato. Grazie all’uso dell’olio di semi al posto del burro, puoi concederti una dolce coccola senza sensi di colpa. Prepararli è semplice e il risultato è sorprendente: pangoccioli freschi e fragranti che sembrano appena sfornati da una pasticceria! Scopriamo insieme come prepararli.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 18-20 pangoccioli |
| Tempo di cottura | 18-20 minuti |
| Tempo totale | 4 ore e 40 minuti (incluso lievitazione) |
Inizia sciogliendo il cubetto di lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungendo anche un cucchiaio di zucchero prelevato dalle dosi totali. Lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma una leggera schiuma sulla superficie. In una ciotola capiente, setaccia le due farine insieme allo zucchero rimanente e al pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi e poi incorpora l’acqua con il lievito, versandola poco per volta.
A questo punto, aggiungi l’olio di semi e inizia a lavorare l’impasto con le mani o utilizzando una planetaria, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Quando l’impasto è omogeneo, aggiungi delicatamente le gocce di cioccolato, cercando di distribuirle uniformemente.
Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, o fino a quando raddoppia di volume. Una volta lievitato, dividi l’impasto in 18-20 pezzi di dimensioni simili e modellali in palline lisce. Sistema queste palline su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando spazio tra di loro per la seconda lievitazione. Copri i pangoccioli e lasciali riposare per un’altra ora.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi (modalità ventilata). Dopo la seconda lievitazione, inforna i pangoccioli e cuocili per 18-20 minuti, fino a ottenere una doratura leggera in superficie. Una volta pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare su una gratella. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza nel tempo. Buon appetito!
Per rendere i tuoi pangoccioli ancora più originali, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire il cioccolato fondente con chip di cioccolato bianco o con frutta secca come noci o mandorle tritate. Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi un pizzico di scorza di limone o arancia all’impasto. Inoltre, puoi arricchire i pangoccioli con spezie come cannella o vaniglia per un sapore unico. Infine, prova a servire i pangoccioli con marmellate o creme spalmabili per una colazione davvero indulgente e personale!
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