Pancake in tutte le salse: scopri il segreto della morbidezza unica con gli albumi montati!
Se stai cercando un modo per rendere la tua colazione straordinaria, non puoi fare a meno di provare i Pancake morbidi preparati con albumi montati. Questi dolcetti dal cuore spumoso e soffice sono la scelta perfetta per iniziare la giornata con energia e gusto. La combinazione di ingredienti semplici, unita alla tecnica di montare gli albumi, crea una consistenza leggera e irresistibile che farà venire l’acquolina in bocca a chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come realizzare questi pancake deliziosi!
Pancake morbidi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | Circa 4 persone | 5 minuti | 15 minuti |
Pancake morbidi – Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 4 uova (separate tuorli e albumi)
- 2 albumi extra
- 60 g di burro fuso
- 60 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- Un cucchiaio di aceto
- Burro q.b. per la cottura
Pancake morbidi – Procedimento
Inizia separando i tuorli dagli albumi delle 4 uova. In una ciotola capiente, aggiungi i 2 albumi extra agli albumi e montali a neve ferma insieme a un pizzico di sale, utilizzando un frullino elettrico. Questo passaggio è fondamentale per ottenere pancake alti e soffici.
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In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al bicarbonato per evitare la formazione di grumi. A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte, il burro fuso e il cucchiaio di aceto, amalgamando bene il tutto. Ora incorpora poco alla volta la miscela di farina setacciata all’impasto liquido, mescolando delicatamente con una frusta o una spatola per non smontare gli albumi.
Quando hai ben amalgamato gli ingredienti, unisci gli albumi montati a neve all’impasto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Se desideri un effetto ancora più soffice, lascia riposare l’impasto per 10 minuti prima di procedere alla cottura.
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro. Versa un mestolo di impasto al centro della padella calda e cuoci a fuoco medio fino a quando si formano delle bollicine sulla superficie. Gira il pancake con una spatola e cuoci per un altro minuto. Ripeti questo procedimento fino a esaurire l’impasto.
Servi i pancake caldi, impilati su un piatto e accompagnati da sciroppo d’acero, crema di nocciole o frutta fresca. Buon appetito!
Pancake morbidi – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi sperimentare diverse varianti per queste ricetta di pancake! Ad esempio, prova ad aggiungere alla pastella delle gocce di cioccolato fondente o dei pezzetti di banana per un tocco fruttato. Per i più audaci, unisci un pizzico di cannella per una nota speziata o sostituisci parte del latte con latte di mandorla per un sapore diverso. Infine, prova a servire i pancake con yogurt greco e miele per una colazione ancora più nutriente. Sii creativo e divertiti a personalizzare la tua colazione!
