Nuggets vegetali filanti irresistibili: la novità che conquista anche i palati più esigenti!
I nuggets di ceci e mozzarella sono una straordinaria alternativa vegetariana ai tradizionali nuggets di pollo. Con un esterno croccante e un cuore filante di mozzarella, questi bocconcini sono perfetti per ogni occasione, dall’aperitivo alla cena in famiglia. Grazie ai legumi, questa ricetta è non solo gustosa, ma anche nutriente e leggera. Preparali per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per deliziare il tuo palato!
Nuggets vegetali – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 6-7 minuti in padella / 15 minuti in forno a 180 gradi |
| Tempo totale | 25-30 minuti |
Nuggets vegetali – Ingredienti
- 440 g di ceci sgocciolati precotti
- 60 g di farina 00
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 250 g di mozzarella a cubetti
Per la panatura:
- 2 uova sbattute
- 150 g circa di pangrattato o cornflakes senza zucchero
Nuggets vegetali – Procedimento
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Inizia versando i ceci precotti in un mixer e frullali fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e unisci la farina, il parmigiano grattugiato, le uova, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
Prendi una piccola quantità di impasto, circa grande come una noce, e appiattiscila tra le mani. Al centro ponici un cubetto di mozzarella, quindi richiudi l’impasto formando una pallina. Lavora l’impasto fino a ottenere la tipica forma dei nuggets, assicurandoti di sigillare bene i bordi. Ripeti questa operazione fino a esaurire gli ingredienti.
Procedi ora con la panatura: passa ogni nuggets prima nelle uova sbattute, cercando di far assorbire bene l’uovo, e poi nel pangrattato o nei cornflakes sbriciolati, assicurandoti che siano completamente ricoperti per una panatura uniforme e croccante.
Ora scegli il metodo di cottura: puoi friggere i nuggets in una padella antiaderente con un filo d’olio, cuocendoli per circa 6-7 minuti e girandoli frequentemente finché non diventano dorati e croccanti. In alternativa, puoi sistemarli su una teglia rivestita con carta forno, spruzzarli con un po’ d’olio e cuocerli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura. Servili caldi, accompagnati da una salsa fresca o un’insalata per un abbinamento perfetto. Buon appetito!
Nuggets vegetali – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi nuggets ancora più golosi, puoi provare ad aggiungere spezie come curry o peperoncino all’impasto per dare un tocco piccante e aromatico. Se preferisci un’opzione ancora più leggera, puoi cuocerli esclusivamente in forno, evitando l’olio. Inoltre, puoi sostituire la mozzarella con formaggi vegani o ricotta per un’alternativa senza lattosio. Infine, servili con diverse salse come salsa tzatziki, guacamole o salsa barbecue, per soddisfare ogni palato. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
