I broccoli sono tra i cibi piรน salutari in assoluto: ricchi di vitamine, antiossidanti, minerali ed oligoelementi, sembrano racchiudere tutto ciรฒ che occorre al nostro corpo per funzionare bene. Allora perchรฉ e a cosa prestare attenzione? I broccoli sembrano altamente innocui e anche le allergie agli stessi sono piuttosto rare. Apportano pochissime calorie (34 ogni 100 gr di prodotto), sono privi di grassi e di colesterolo. Sono una ricca fonte di potassio (316 mg) indispensabile alla corretta contrazione muscolare e al buon funzionamento del cuore. Contengono in misura minore anche calcio, sodio, magnesio e ferro, e se consumati crudi hanno anche un buon contenuto di vitamina C (47 mg) che viene invece distrutta in caso di cottura.
Broccoli, a cosa prestare attenzione
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I broccoli contengono perรฒ goitrogeni , sostanze in grado di interferire con il metabolismo dello iodio inibendo cosรฌ lโattivitร della tiroide, responsabile della produzione di numerosi ormoni del nostro corpo. I goitogeni sono considerati degli antinutrienti, in grado di causare ipotiroidismo e aumento di volume della ghiandola tirotidea. Inoltre con la loro ricchezza di vitamina K i broccoli sono un ottimo coagulante del sangue. Questo รจ in genere considerato positivo, in quanto utile ai normali processi di riparazione dei tessuti. Altrettanto non vale per chi รจ costretto ad assumere farmaci anticoagulanti, di cui la vitamina K potrebbe inficiare lโazione. Inoltre lโelevato contenuto di potassio e la presenza di ossalato di calcio non rende i broccoli lโalimento ideale di chi soffre di insufficienza renale, calcolosi o altre problematiche renali.
Proprietร e benefici del consumo di broccoli
Salvo questi casi, i broccoli restano per la maggior parte di noi alimenti assolutamente benefici. Conosciuti sin dallโepoca Romana i broccoli sono sempre stati coltivati e mangiati per le loro numerose proprietร . Sono ricchi di vitamine del gruppo B, in particolare B1, B2 e PP, in grado di renderci energici e migliorare il nostro metabolismo. Apportano provitamina A, un valido antiossidante in grado di contrastare lo stress ossidativo, lโinvecchiamento cellulare e le malattie associate allโavanzare dellโetร . Riescono a regolare i livelli di glicemia, migliorare il transito intestinale e favoriscono il benessere dei tessuti, oltre che di cervello ed ossa. Inoltre i broccoli sono considerati un antinfiammatorio naturale.