La Befana è una figura amata che porta dolci e regali, e cosa c’è di meglio per festeggiare questo giorno magico se non una deliziosa ciambella? Questa ricetta è un vero inno alla dolcezza e ai profumi che caratterizzano il periodo festivo. Soffice, profumata e con una crema irresistibile, questa ciambella farà felici grandi e piccini. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con una specialità da leccarsi i baffi e a chiudere in bellezza il ciclo delle feste!
| Tempo di preparazione: | 40 minuti |
| Numero di persone: | 8-10 persone |
| Tempo di cottura: | 40-45 minuti |
| Tempo totale: | Circa 1 ora e 20 minuti |
Per la copertura:
Per farcire:
Inizia separando gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e metti da parte. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte e la buccia di limone grattugiata, mescolando bene. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco per volta al composto di tuorli, amalgamando delicatamente. Infine, unisci gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versa l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura infilando uno stecchino: se esce pulito, è pronta. Mentre la ciambella si raffredda, procedi a preparare la crema. Porta il latte a bollore con la scorza di limone. In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina setacciata e mescola bene. Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, rimuovi la scorza di limone e cuoci mescolando fino a ottenere una crema densa. Una volta raffreddata, incorpora delicatamente la panna montata.
Quando la ciambella è completamente fredda, tagliala a metà e farciscila con la crema. Ricompila il dolce e spennella la superficie con il miele. Infine, decora con canditi, ciliegie, petali di mandorle e zuccherini. La tua ciambella della Befana è pronta per essere servita!
Puoi personalizzare la ciambella della Befana in diversi modi. Prova a sostituire i canditi con frutta secca come noci o nocciole per un tocco croccante. Se desideri un profumo ancora più intenso, puoi aggiungere dell’estratto di vaniglia all’impasto oppure aromatizzare la crema con un po’ di liquore, come il rum o il limoncello. Inoltre, per una versione senza glutine, puoi utilizzare farine alternative come la farina di mandorle o di riso. Queste varianti renderanno la tua ciambella ancora più unica e golosa!
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