Introduzione
La frutta candita è un dolce intramontabile che riporta alla mente ricordi di feste e tradizioni. Spesso sottovalutata, prepararla in casa con ingredienti freschi può trasformarla in un autentico capolavoro gastronomico. Questa ricetta per il panforte, un dolce tipico della tradizione natalizia toscana, racchiude in sé l’essenza della frutta candita fatta in casa, rendendo ogni assaggio un’esperienza unica e indimenticabile.
Panforte – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Panforte – Ingredienti
- 200 g di frutta candita (arance, limoni, ciliegie)
- 150 g di mandorle tostate
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero di canna
- 200 g di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Panforte – Procedimento
Inizio la preparazione del panforte selezionando con cura la frutta candita, assicurandomi che sia di alta qualità. In una ciotola, taglio la frutta candita a pezzetti e la unisco alle mandorle tostate e tritate grossolanamente. In un’altra pentola, scaldo lentamente il miele con lo zucchero di canna fino a quando non si scioglie completamente. A questo punto, aggiungo le spezie: la cannella, il pepe nero e un pizzico di sale. Mescolo bene il tutto e lascio cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
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In un’altra ciotola, setaccio la farina e la unisco al composto di miele e zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso e omogeneo. Incorporo quindi la frutta candita e le mandorle, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Fodero una teglia rettangolare con carta da forno e verso il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Preparo il forno preriscaldando a 180°C e inforno il panforte per circa 40 minuti, o fino a quando non risulta ben dorato. Una volta cotto, lo lascio raffreddare nella teglia e poi lo trasferisco su una griglia per completare il raffreddamento. Prima di servire, spolverizzo con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Panforte – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il panforte ancora più speciale, puoi sperimentare con diverse varianti di frutta secca, come noci pecan o nocciole. Inoltre, per una versione più aromatica, prova ad aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata all’impasto. Se desideri un dolce più goloso, puoi sostituire una parte del miele con del cioccolato fondente fuso. Infine, per un tocco di freschezza, servi il panforte accompagnato da un vino dolce o una tisana calda. Buona preparazione!
