Non c’è niente di meglio di una fragrante pizza al padellino preparata con cura e passione. Questa ricetta, che proviene dall’arte della panificazione di Fulvio Marino, è un vero e proprio tributo alla tradizione culinaria italiana. Ogni morso di questa pizza è un viaggio nei sapori autentici, perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici con un piatto delizioso. Segui i passaggi qui sotto e prepara con noi questa prelibatezza.
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Ricetta pizza al padellino di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 12 ore (lievitazione inclusa) |
|---|---|
| Numero di persone | 2 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 12 ore e 20 minuti |
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Ricetta pizza al padellino di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 10 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua (circa)
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Per la salsa: 2 tuorli sodi, 150 g di tonno sott’olio, 50 g di acciughe, 30 g di capperi dissalati, 100 g di maionese
- Girello di vitello per guarnire
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Ricetta pizza al padellino di Fulvio Marino – Procedimento
In questo episodio della serie Food Network intitolato Nel forno di casa tua, il maestro panificatore Fulvio Marino ci guida attraverso la preparazione della sua gustosa pizza al padellino. Ecco come procedere per realizzarla.
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Iniziamo versando la farina 0 in una ciotola, quindi aggiungiamo il lievito di birra fresco sbriciolato e quasi tutta l’acqua. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino a formare un impasto omogeneo. Una volta amalgamato, uniamo il sale e l’acqua rimanente, continuando a lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia. Solo ora possiamo aggiungere l’olio a filo, assicurandoci che venga completamente assorbito. Copriamo la ciotola e lasciamo riposare in frigorifero per circa 12 ore, permettendo così una lievitazione lenta e naturale.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e dividiamolo in due parti uguali, formando delle sfere. Prepariamo delle teglie rotonde da 30 cm, ungendo il fondo con dell’olio e foderandolo con carta forno. Poniamo le sfere di impasto nelle teglie, coprendo poi con un canovaccio e lasciando lievitare a temperatura ambiente per ulteriori 2 ore.
Mentre l’impasto lievita, prepariamo la salsa: utilizziamo un mixer ad immersione per frullare i tuorli sodi insieme al tonno, alle acciughe, ai capperi e alla maionese fino a ottenere una cremosa consistenza.
Quando l’impasto è pronto, stendiamolo con le mani all’interno delle teglie. Preriscaldiamo il forno a 250°C, quindi inforniamo le pizze per circa 20 minuti. Una volta cotte, tagliamo la pizza a spicchi e guarniamo ciascuno di essi con il girello di vitello e un po’ di salsa tonnata preparata precedentemente.
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Ricetta pizza al padellino di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la pizza al padellino ancora più gustosa e personalizzata, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi arricchire la base con ingredienti a tuo piacimento come olive, peperoni grigliati o funghi. Al posto del girello di vitello, potresti optare per prosciutto crudo o mozzarella di bufala per un tocco più cremoso. Inoltre, per rendere la salsa tonnata più leggera, puoi sostituire la maionese con dello yogurt greco, ottenendo così una freschezza maggiore. Non dimenticare di sperimentare con spezie ed erbe aromatiche, come origano o basilico, per dare un profumo unico alla tua pizza. Buon appetito!
