I panini dolci alle patate viola sono una prelibatezza che unisce il sapore unico della patata a un impasto soffice e profumato. Questa ricetta, proposta dall’esperto panificatore Fulvio Marino, è perfetta per chi desidera scoprire l’arte della lievitazione e portare in tavola un prodotto originale e gustosissimo. Scopriamo insieme come realizzarli, seguendo i passaggi e rispettando gli ingredienti fondamentali.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 12 | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
Iniziamo il nostro viaggio culinario preparando questi strepitosi panini dolci. In una ciotola capiente, versiamo la farina setacciata insieme al lievito fresco sbriciolato e allo zucchero di canna. Aggiungiamo anche una parte del latte e la purea di patate viola, precedentemente lessate e ben schiacciate. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, incorporiamo il sale e il latte rimanente, continuando a mescolare. Una volta amalgamati gli ingredienti, è il momento di unire il burro ammorbidito a pezzetti. Aggiungiamolo gradualmente all’impasto, lavorando con le mani o con un’impastatrice fino a quando non sarà completamente assorbito.
Quando l’impasto risulta liscio ed elastico, copriamo la ciotola con un panno e lasciamo lievitare il tutto per circa un’ora a temperatura ambiente, fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, prendiamo l’impasto e dividiamolo in 12 parti uguali, arrotondandole in forme lisce e piene. Passiamo ora a spennellarle delicatamente con del burro fuso e a rotolarle nei semi di sesamo, sia bianchi che neri, creando un effetto cromatico molto invitante. Posizioniamo i panini all’interno di una teglia precedentemente imburrata, copriamo nuovamente e lasciamo lievitare fino a quando non raddoppiano di volume.
Infine, preriscaldiamo il forno statico a 180°C e inforniamo i panini. Cuociamo per 40 minuti o fino a quando non assumono una doratura perfetta. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare su una griglia prima di servirli.
Se vuoi personalizzare ulteriormente questi panini dolci, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, potresti aggiungere all’impasto delle spezie come la cannella o la vaniglia, per un aroma ancora più avvolgente. Un’altra alternativa sarebbe quella di arricchire il ripieno con gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata, come noci o mandorle, che conferirà croccantezza alla morbidezza del pane.
Infine, per una versione vegana, potresti sostituire il burro con olio di oliva e il latte con un’alternativa vegetale come latte di mandorla o di soia. Sperimenta e trova la combinazione che più ti conquista, perché questi panini dolci alle patate viola possono diventare un vero e proprio passepartout per ogni occasione!
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