La namelaka al cioccolato fondente è una crema vellutata e cremosa preparata, ideale da servire come dolce al cucchiaio o da utilizzare come farcitura per i vostri dessert. Si tratta di una variante della classica namelaka, – letteralmente “crema cremosissima”- una crema mousse realizzata con panna, cioccolato bianco, latte e gelatina, senza uova e senza farina, inventata da un pasticciere giapponese. L’aspetto di questa crema è simile a quella della ganache al cioccolato, ma è più soffice e vellutata e mantiene un’ottima struttura, ideale per farcire cream tart o crostate. Una volta pronta, dovrà riposare in frigo per qualche ora, prima di essere gustata.
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Namelaka al cioccolato fondente: la ricetta della crema liscia e vellutata
