I muffin al cioccolato e mandorle sono una delizia perfetta per iniziare la giornata con energia e golosità. Questa variante gluten free è pensata per chiunque voglia gustare un dolce senza compromettere la propria dieta, specialmente per le persone celiache. Grazie all’uso della farina di mandorle e delle gocce di cioccolato fondente, questi muffin risultano soffici e aromatici, capaci di conquistare il palato di tutta la famiglia. Scopriamo insieme come prepararli!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Iniziamo preparando l’impasto. In una ciotola ampia, setacciamo la farina di mandorle, il cacao amaro, la vanillina e il lievito per dolci. Mescoliamo bene con un cucchiaio per assicurarci che non ci siano grumi.
In un’altra ciotola, sbattiamo le uova insieme allo zucchero con l’ausilio delle fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È fondamentale che questa fase sia eseguita correttamente per garantire che i muffin risultino leggeri e soffici.
A questo punto, uniamo i composti secchi a quelli liquidi e mescoliamo in modo delicato fino ad amalgamare tutto. Aggiungiamo gradualmente l’olio di semi di girasole e lo yogurt bianco, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. Infine, incorporiamo le gocce di cioccolato fondente e le lamelle di mandorle, mescolando ancora con attenzione.
Distribuiamo l’impasto nei pirottini da muffin, riempiendoli fino a due terzi. Cospargiamo la superficie con alcune lamelle di mandorle per dare un tocco finale croccante. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro ne esca asciutto. Una volta pronti, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare i muffin all’interno per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella.
Per rendere i tuoi muffin ancora più ricchi, puoi aggiungere frutta secca tritata, come noci o nocciole, all’impasto. Se preferisci un sapore più intenso, utilizza cioccolato fondente di alta qualità. Inoltre, per un tocco di freschezza, prova a inserire qualche goccia di essenza di arancia o di limone nell’impasto. Questi muffin si conservano bene in un contenitore ermetico per circa 3 giorni, ma sono così golosi che finiranno in un batter d’occhio! Buona colazione!
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