I muffin alle mele e carote sono una vera delizia per il palato, perfetti per iniziare la giornata con energia o come merenda sana. Questa ricetta non solo è semplice da realizzare, ma permette anche di evitare gli sprechi, utilizzando frutta e verdura che stanno per perdere la loro freschezza. Seguendo la mia ricetta, scoprirai quanto siano facili e gustosi questi muffin!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20-25 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Per preparare i muffin alle mele e carote, inizia lavando bene la mela e le carote. Sbuccia la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a cubetti. Pelale carote e grattugiale finemente.
Preriscalda il forno a 180°C e sistemare i pirottini di carta nello stampo per muffin. In una ciotola ampia, unisci le uova e lo zucchero di canna, quindi monta il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. A questo punto, setaccia la farina e unisci il lievito, la cannella e la vanillina, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente l’olio di semi e continua a lavorare il composto. Infine, incorpora delicatamente la mela a cubetti e le carote grattugiate, mescolando con una spatola fino a amalgamare tutti gli ingredienti.
Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capienza, per evitare fuoriuscite durante la cottura. Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati e ben gonfi. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti! Lascia raffreddare i muffin per alcuni minuti nella teglia prima di trasferirli su un piatto da portata.
Per rendere i tuoi muffin ancora più speciali, puoi aggiungere delle noci o delle mandorle tritate all’impasto per un crunch in più. Un’altra variante interessante è quella di sostituire la cannella con della noce moscata per un sapore diverso. Se desideri una nota di freschezza, prova ad aggiungere della scorza di limone o arancia. Infine, per un tocco di dolcezza in più, puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente. Buon divertimento in cucina!
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