La vigilia di Natale è un momento speciale da condividere con le persone care, e quest’anno ti proponiamo un menu della vigilia senza frittura, che non solo è semplice da realizzare, ma offre anche risultati sorprendentemente gustosi. In questo contesto, il controfiletto di manzo al forno si presenta come un piatto principale perfetto, perfetto per deliziare i tuoi ospiti e rendere la tua cena indimenticabile.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 1 ora | 1 ora e 15 minuti |
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi il controfiletto di manzo e legalo con uno spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura. In una ciotola, mescola olio extravergine d’oliva, sale, pepe, gli spicchi d’aglio schiacciati e il rosmarino tritato. Massaggia questa miscela su tutta la carne, assicurandoti che sia ben condita.
Sposta il controfiletto in una teglia da forno e versaci sopra il vino rosso. Se desideri, puoi aggiungere delle patate tagliate a spicchi attorno alla carne, condite con un filo d’olio e un pizzico di sale. Copri la teglia con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti di cottura, in modo da mantenere i succhi all’interno.
Dopo 30 minuti, rimuovi l’alluminio e lascia cuocere per altri 30 minuti per permettere alla carne di dorarsi. Durante la cottura, gira il controfiletto e bagnalo con il sugo di cottura per mantenerlo umido e saporito. Una volta cotto, estrai la carne dal forno e lasciala riposare per circa 10 minuti prima di affettarla. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente, rendendo la carne ancora più tenera.
Per rendere il tuo controfiletto ancora più gustoso, puoi aggiungere diverse erbe aromatiche come timo o origano, oppure marinare la carne un’ora prima della cottura per far assorbire meglio i sapori. Se desideri un tocco di freschezza, puoi servire il piatto con una salsa di yogurt e cetrioli. Inoltre, se vuoi arricchire il contorno, puoi includere altre verdure come carote o zucchine, che si cuoceranno bene in forno insieme alla carne. Ricorda che la cottura può variare in base allo spessore della carne, quindi controlla sempre la temperatura interna per garantire una cottura perfetta!
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