Le melanzane ripiene sono un classico della cucina italiana, un piatto che evoca profumi e sapori della tradizione. Oggi voglio condividere con voi la mia versione di questo delizioso piatto, arricchita da un tocco personale che renderà la vostra cena davvero speciale. Ogni morso vi riporterà indietro nel tempo, facendovi assaporare i momenti trascorsi in famiglia a tavola. Pronti a sorprendere i vostri commensali?
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Iniziamo lavando accuratamente le melanzane. Una volta pulite, tagliatele a metà per il lungo e svuotatele delicatamente con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di polpa attaccata alla buccia. Non gettate via la polpa, poiché sarà utilizzata per il ripieno.
In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata finemente in un filo d’olio extravergine d’oliva fino a farla dorare. Aggiungete il macinato di carne di maiale e rosolatelo a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Quando la carne sarà ben cotta, aggiungete la polpa delle melanzane tagliata a cubetti e fatela cuocere per qualche minuto, finché non si ammorbidisce.
Versate la passata di pomodoro nella padella e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, affinché i sapori si amalgamino. Spegnete il fuoco e incorporate i tocchetti di pane e il formaggio a pasta filata tagliato a cubetti, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
Prendete le melanzane svuotate e salatele leggermente all’interno. Riempitele generosamente con il ripieno preparato, pressando delicatamente per farlo aderire. Adagiate le melanzane ripiene in una teglia rivestita di carta da forno, irroratele con un filo d’olio e copritele con un po’ di salsa di pomodoro rimasta, se desiderato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché le melanzane non saranno tenere e la superficie non si sarà dorata. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele intiepidire per qualche minuto prima di servirle.
Per dare un tocco in più alle vostre melanzane ripiene, potete aggiungere ingredienti come olive nere, capperi o pinoli nel ripieno. Se preferite una variante vegetariana, sostituite il macinato di carne con un mix di legumi come lenticchie o fagioli. Inoltre, sperimentate diverse varietà di formaggio per arricchire ulteriormente il sapore. Infine, servite le melanzane con una spolverata di parmigiano grattugiato per un effetto croccante e saporito! Buon appetito!
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