Lasagne di Gran Magro: La Ricetta Perfetta per una Vigilia Indimenticabile!
Le lasagne di gran magro sono un piatto tipico del Piemonte, perfette per le festività come la vigilia di Natale o Capodanno. Questa ricetta si distingue per il suo condimento innovativo e saporito, privo di salsa di pomodoro e carne. Grazie agli ingredienti tradizionali della bagna cauda piemontese, come aglio, acciughe e olio, unite a burro e salvia, questo piatto risulta un connubio di sapori che sorprenderà i vostri ospiti. Prepariamoci a stupire con questa prelibatezza dal cuore piemontese!
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 6 |
| Tempo di cottura: | 35 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora e 5 minuti |
Iniziamo la preparazione delle lasagne di gran magro tagliando a pezzetti il burro e versandolo in un tegamino insieme all’olio extravergine d’oliva. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa per consentire al burro di sciogliersi lentamente, mescolandosi con l’olio. Una volta che il burro è completamente disciolto, aggiungiamo gli spicchi di aglio, previamente spellati e privati dell’anima, insieme alle foglie di salvia. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
A questo punto, uniamo anche i filetti di acciuga, schiacciandoli delicatamente con i rebbi di una forchetta fino a farli sciogliere completamente. Nel frattempo, in una pentola a parte, portiamo a ebollizione dell’acqua leggermente salata e lessiamo i fogli di lasagna per circa 1 minuto. Estrarli dall’acqua utilizzando un mestolo forato e lasciarli sgocciolare su un canovaccio pulito.
Prepariamo una pirofila rettangolare da forno (28×25 cm) e sul fondo distribuiamo due cucchiai del condimento alle acciughe, ricoprendolo con quattro fogli di lasagna. Aggiungiamo un altro strato di salsa, un po’ di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Saliamo e pepiamo a piacere. Ripetiamo questa operazione per un totale di cinque strati, terminando con una generosa dose di parmigiano e qualche fiocchetto di burro fresco sulla superficie.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo la pirofila, lasciando cuocere per 30 minuti nella parte centrale. Infine, attiviamo il grill per altri 5 minuti per ottenere una gratinatura dorata e croccante. Sforniamo e lasciamo riposare per 10 minuti prima di porzionare. Le lasagne di gran magro sono pronte per essere gustate caldo.
Per rendere le lasagne di gran magro ancora più uniche, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per chi ama i sapori più intensi, aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento potrebbe dare una bella nota piccante. Se preferite un tocco di freschezza, provate ad incorporare delle erbe aromatiche come rosmarino o timo nel burro e olio.
Per un piatto più ricco, potete arricchire il condimento con noci tritate o pistacchi, che conferiranno un’interessante croccantezza. Infine, non dimenticate che le lasagne possono essere preparate in anticipo e riscaldate prima di servirle. Buon appetito!
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