Introduzione
Se stai cercando un dolce da servire per il cenone di Capodanno che stupisca i tuoi ospiti, la Torta di ricotta è l’idea perfetta! Questa ricetta non solo è semplice da realizzare, ma offre anche un’alternativa originale e deliziosa al classico tiramisù. Grazie alla cremosità della ricotta e alla bontà dei biscotti savoiardi, il risultato finale sarà un dolce avvolgente e goloso, ideale per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.
Torta di ricotta – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | Nessuno |
| Tempo totale | 12 ore (incluso il riposo in frigorifero) |
Torta di ricotta – Ingredienti
- 500 g di ricotta fresca
- 150 g di zucchero a velo
- 1 tazza di caffè forte (da preparare con la moka)
- 250 g di savoiardi
- Cacao amaro in polvere q.b. per la decorazione
- Un pizzico di cannella in polvere (opzionale)
- Scaglie di cioccolato fondente (opzionale)
Torta di ricotta – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra torta di ricotta, un dolce che farà colpo su tutti. Per prima cosa, prendete una ciotola capiente e inserite la ricotta fresca. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene con un cucchiaio o una spatola. Per rendere la crema ancora più soffice e spumosa, utilizzate uno sbattitore elettrico per qualche minuto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Nel frattempo, preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare completamente. Una volta freddo, immergete i biscotti savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo, altrimenti rischiano di sfaldarsi.
Prendete un vassoio e iniziate a disporre i savoiardi inzuppati, formando il primo strato. Successivamente, spalmate una generosa quantità di crema di ricotta sopra i biscotti. Ripetete l’operazione creando almeno due strati, alternando biscotti e crema.
Una volta completato il montaggio, cospargete la superficie della torta con una spolverata di cacao amaro e, se desiderate, aggiungete anche delle scaglie di cioccolato fondente. Coprite il tutto con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 12 ore; questo passaggio è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi bene. La sera di Capodanno, il tuo dolce sarà pronto per essere servito e conquisterà sicuramente tutti i commensali!
Torta di ricotta – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua torta di ricotta ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere un pizzico di cannella nella crema per un tocco di profumo in più. Se ami i sapori agrumati, prova a grattugiare della scorza di arancia o limone nella ricotta; darà freschezza e un aroma unico. Inoltre, potresti sostituire parte della ricotta con mascarpone per una consistenza ancora più cremosa.
Infine, per un tocco croccante, puoi spolverare la superficie con della granella di nocciole o mandorle tostate prima di servire. Queste piccole variazioni possono trasformare un dolce già ottimo in un vero capolavoro, perfetto per celebrare l’inizio del nuovo anno!
