La torta di mele rappresenta un intramontabile pilastro della tradizione dolciaria, un dolce che si adatta perfettamente a diverse interpretazioni. In questa versione creativa, proposta dall’elegante Csaba dalla Zorza, il risultato è un dessert delizioso, semplice e leggero, privo di burro e olio. Grazie all’uso del kefir, un latte fermentato noto per le sue proprietà benefiche, la torta risulta estremamente soffice e profumata, con le mele che dominano l’impasto, garantendo una dolcezza naturale. Questa ricetta, presentata nel programma di Csaba su Food Network, invita a riscoprire i sapori freschi e genuini.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 8 persone | 40 minuti | 60 minuti |
Iniziamo la preparazione della torta di mele al kefir pre-riscaldando il forno a 180°C. Prendete una teglia di circa 24 cm di diametro e imburratela leggermente o rivestitela con carta da forno. Lavate e sbucciate le mele, quindi tagliatele a fette sottili e mettetele da parte. In una ciotola capiente, rompete le uova e montatele con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; questo passaggio garantirà leggerezza alla torta.
Aggiungete quindi il kefir, mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo. Setacciate la farina insieme al lievito e un pizzico di sale, integrazione che aiuterà la lievitazione. Unite gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola finché non si saranno amalgamati completamente. A questo punto, se vi piace, potete aggiungere un po’ di cannella per dare un tocco aromatico in più.
Versate metà dell’impasto nella teglia preparata e distribuite sopra metà delle fette di mela; coprite con il resto dell’impasto e completate con le mele rimanenti sulla superficie. Infornate per circa 40 minuti, o fino a quando la torta non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito. Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferirla su una gratella per raffreddare completamente. Servite la vostra torta al kefir con una spolverata di zucchero a velo o gustatela così com’è!
Per variare la ricetta della torta di mele al kefir, potete sperimentare con diversi tipi di mele, come le Granny Smith per una nota più acidula o le Golden Delicious per una dolcezza extra. Se desiderate un dolce ancora più ricco, provate ad aggiungere noci tritate o uvetta nell’impasto. Per un profumo avvolgente, potete sostituire parte della farina con farina di mandorle o integrare la vaniglia. Infine, non dimenticate di servire la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema leggera per un dessert davvero goloso!
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