La pasta con le patate è un piatto che evoca comfort e calore, perfetto per le serate in famiglia o con gli amici. Questa versione non è la solita minestra, ma una deliziosa specialità che si trasforma in una cremosa delizia, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Grazie alla sua consistenza avvolgente, ogni boccone invita a fare la scarpetta. Scopriamo insieme come prepararla!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Iniziamo sbucciando e tagliando le patate a cubetti. Trasferiamole in una pentola, ricoprendole con acqua fredda e aggiungendo un pizzico di sale. Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere fino a quando le patate saranno tenere, ci vorranno circa 15-20 minuti.
Una volta cotte, scoliamo le patate, conservando un po’ dell’acqua di cottura. Mettiamo le patate all’interno del frullatore, aggiungiamo il sale, un filo d’olio e 150 grammi di parmigiano grattugiato. Frulliamo il tutto fino a ottenere una crema liscia. Se la crema risulta troppo densa, possiamo aggiungere un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte, facendo attenzione a non renderla troppo liquida.
Nel frattempo, in una pentola separata, portiamo a ebollizione dell’acqua salata e cuociamo la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, in una padella ampia, scaldiamo un filo d’olio e facciamo rosolare la cipolla tagliata finemente fino a renderla dorata.
Quando la pasta è pronta, scoliamola e trasferiamola nella padella con la cipolla. Aggiungiamo la crema di patate preparata e qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto. Mescoliamo bene e aggiungiamo il parmigiano rimanente, amalgamando fino a ottenere un condimento cremoso e avvolgente. Serviamo subito, guarnendo con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo per esaltare ulteriormente i sapori.
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti:
– **Aggiungi della pancetta croccante** per dare un sapore affumicato al piatto.
– **Includi delle verdure**, come carote o zucchine, per aggiungere freschezza e colore.
– **Utilizza un formaggio diverso dal parmigiano**, come il pecorino o il gorgonzola, per dare una nota di sapore più decisa.
– Se desideri una consistenza extra cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla crema di patate.
Sperimenta e personalizza questa ricetta a tuo piacimento, e sono sicura che diventerà uno dei tuoi piatti preferiti!
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