La mia maionese ha superato quella della nonna: una ricetta da leccarsi i baffi!
Preparare la maionese in casa può sembrare un’operazione difficile, ma seguendo questa ricetta unica e originale, scoprirete che è facile e veloce. Ho preso ispirazione dai segreti della mia nonna, ma ho aggiunto qualche tocco personale per rendere la mia maionese davvero speciale. Utilizzando un mix di oli e un ingrediente segreto, potrete ottenere una crema densa e saporita, ideale per accompagnare ogni piatto.
maionese – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 10 minuti |
maionese – Ingredienti
- 2 uova fresche
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 350 ml di olio di semi (arachidi o girasole)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaino di senape dolce (opzionale)
maionese – Procedimento
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Per iniziare, rompete le uova in un boccale adatto al frullatore ad immersione. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva seguito dall’olio di semi, che renderà la maionese più leggera e setosa. Versate poi l’aceto di mele e il sale, questi ultimi due ingredienti conferiscono un gusto particolare che farà la differenza. Se desiderate una maionese con un tocco più deciso, potete inserire anche il cucchiaino di senape dolce.
Posizionate il frullatore ad immersione verticalmente nel boccale e accendetelo a bassa velocità, mantenendo il corpo del frullatore dritto. Iniziate a mescolare per 3-4 minuti, fino a quando gli ingredienti cominceranno a emulsionarsi e si formerà una crema densa. Adesso, sollevate lentamente il frullatore mentre continuate a montare, facendo attenzione a non muovere il dispositivo bruscamente per evitare che la maionese possa smontarsi. Quando la consistenza è quasi perfetta, incorporate il succo di limone mescolando delicatamente con un cucchiaio.
Assaggiate la vostra maionese e verificate se è necessario aggiustare il sale. Una volta pronta, trasferitela in un barattolo di vetro sterilizzato. Con queste dosi, otterrete circa 500-600 grammi di maionese, che potrà essere conservata in frigorifero per 5-6 giorni.
maionese – Consigli e Varianti per la ricetta
Esistono diverse varianti per personalizzare la vostra maionese! Potete provare a sostituire l’olio di semi con olio di avocado per un sapore più intenso e salutare. Se amate il piccante, aggiungete qualche goccia di tabasco o peperoncino in polvere per dare un tocco vivace. Per una versione aromatizzata, provate ad incorporare delle erbe fresche come il basilico o l’aneto. Inoltre, per una maionese vegana, potete utilizzare acqua di cottura dei ceci al posto delle uova, ottenendo così un’emulsione altrettanto gustosa! Buon appetito!
