Preparare una cena che unisca gusto e nutrimento è sempre una sfida affascinante. Oggi vi propongo un piatto che ha conquistato tutti, lo spezzatino di carne con piselli. Questa ricetta non solo porta in tavola un’armonia di sapori, ma è anche un mix perfetto di fibre, proteine e carboidrati. La carne tenera insieme ai piselli dolci crea un’accoppiata irresistibile, ideale per le sere in famiglia o per sorprendere gli amici. Vediamo insieme come prepararlo!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Iniziate la preparazione del vostro spezzatino di carne con piselli prendendo la carne di vitello e tagliandola a cubetti regolari. In una ciotola, mescolate i cubetti di carne con la farina, assicurandovi che siano ben coperti. Questo passaggio donerà una croccantezza in più alla carne durante la rosolatura.
In una padella ampia, preferibilmente una wok, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Quando il burro sarà ben caldo, aggiungete la carne infarinata e fatela rosolare su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Questo processo richiede circa 5-7 minuti e contribuirà a sigillare i succhi all’interno della carne.
Una volta rosolata, aggiungete i piselli freschi e una cipolla tagliata a rondelle o a listarelle; mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. A questo punto, versate il brodo vegetale caldo nella padella e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto affinché gli ingredienti non si attacchino al fondo.
A metà cottura, versate il bicchiere di vino bianco e continuate a mescolare. Il vino darà un sapore speziato al piatto e unirà ulteriormente i gusti. Continuate la cottura fino a quando la carne risulterà tenera e il sughetto si sarà addensato, creando una cremina deliziosa.
Infine, servite il vostro spezzatino di carne con piselli ben caldo, magari accompagnato da un contorno di purè di patate o di riso. Assicuratevi di avere del pane a disposizione, poiché questo sughetto sarà irresistibile!
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete aggiungere delle carote a rondelle durante la cottura, per un tocco di dolcezza in più. Se desiderate un sapore più intenso, provate a sostituire il vino bianco con del vino rosso. Per chi ama i sapori più piccanti, una spolverata di pepe nero o un pizzico di peperoncino possono dare una marcia in più al piatto.
Infine, potete variare i tipi di carne: ad esempio, il pollo o il maiale si sposano bene con i piselli e creano un piatto tutto nuovo. Ricordate che ogni variante può portare un sapore unico, rendendo il vostro spezzatino di carne con piselli sempre diverso e sorprendente!
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