Direi che i Kinder Pinguì non hanno bisogno di presentazione. Come sapete mi diletto ogni tanto a replicare merendine famose riproducendole in casa. In particolare dopo che avevo fatto le Kinder Delice, mi avete chiesto a gran voce proprio i Kinder Pinguì, ma tra una cosa e l’altra non ero ancora riuscita ad accontentarvi. Finalmente però sono riuscita a trovare una ricetta che mi convincesse, ed eccomi qui a proporvi proprio i miei Kinder Pinguì fatti in casa! Che ne pensate? A noi sono piaciuti tantissimo!
Innanzitutto separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve molto ferma.
A parte, montate anche la panna, ben fredda di frigo.
In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi unite acqua e olio e poi cacao, lievito e farina setacciati insieme, un cucchiaio per volta.
Infine incorporate anche gli albumi e la panna montata, mescolando piano con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da non farli smontare.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno, livellate bene la superficie e cuocete per 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornate e fate raffreddare completamente.
Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, mettete burro, olio, vaniglia e cioccolato a pezzetti e sciogliete tutto in microonde (o a bagnomaria).
Montate la panna ben fredda di frigo, quindi incorporate la colla di pesce dopo averla scolata e strizzata delicatamente.
A questo punto potete assemblare il dolce: tagliate la torta in 2 strati, farcite con metà della panna, poi con uno strato non troppo alto di salsa al cioccolato.
Completate con la metà restante della panna e chiudete con lo strato superiore della torta.
Ricoprite con il resto della salsa al cioccolato, creando uno strato uniforme, e lasciate asciugare, tenendola in frigo per almeno 2 ore prima di tagliarla in 6-8 parti per creare le vostre merendine.
I Kinder Pinguì sono pronti, non vi resta che servirli.
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