Se ami l’insalata russa ma stai cercando un modo per renderla più leggera e digeribile, questa ricetta è perfetta per te! Grazie all’aggiunta di yogurt greco, il piatto mantiene la sua cremosità e il suo gusto delizioso, senza sensi di colpa. Scopri con noi come prepararla in pochi semplici passaggi, ideale per ogni occasione!
Insalata russa – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Insalata russa – Ingredienti
- 300 gr di patate
- 200 gr di carote
- 200 gr di piselli
- 150 gr di cetriolini sott’aceto
- 100 gr di maionese
- 80 gr di yogurt greco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Un cucchiaio di succo di limone
- Prezzemolo fresco q.b.
Insalata russa – Procedimento
Per iniziare, lavate accuratamente le patate e le carote sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Tagliate le patate a cubetti e mettetele in una pentola con acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocetele per circa 20-25 minuti, finché diventano tenere. Nel frattempo, in un’altra pentola, portate a ebollizione dell’acqua salata e aggiungete le carote, precedentemente tagliate a rondelle o a cubetti. Cuocetele per circa 10-15 minuti, assicurandovi che rimangano morbide ma ancora croccanti.
Una volta cotte le verdure, scolatele e lasciatele raffreddare. Occupatevi poi dei piselli: se utilizzate piselli freschi o surgelati, sbollentateli in acqua salata per 3-4 minuti e scolateli. Per mantenere il loro colore brillante, raffreddateli sotto il getto di acqua corrente.
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Quando tutte le verdure sono pronte e raffreddate, pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa un centimetro. Versate le patate in una ciotola capiente e unite le carote, i piselli e i cetriolini sott’aceto, precedentemente sgocciolati e affettati. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti senza schiacciare le verdure.
Adesso è il momento di preparare il condimento. In una ciotola, mescolate la maionese con lo yogurt greco, aggiungendo un pizzico di sale e pepe secondo il vostro gusto. Versate il condimento sulla mistura di verdure e mescolate bene fino a coprire tutto uniformemente. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, affinché i sapori si amalgamino.
Prima di servire, potete decorare l’insalata russa leggera con del prezzemolo fresco tritato, per un tocco di freschezza.
Insalata russa – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere l’insalata russa ancora più gustosa, potete aggiungere altri ingredienti come del tonno in scatola o delle uova sode tritate. Se preferite un sapore più intenso, provate ad incorporare olive verdi o nere. Un’altra idea è di sostituire il cetriolo sott’aceto con dei peperoni arrostiti per un tocco dolce e affumicato. Per un’alternativa senza glutine, assicuratevi di utilizzare maionese e yogurt greco privi di glutine. Infine, per un’insalata ancora più colorata, aggiungete delle barbabietole cotte a cubetti! Buon appetito!
