Introduzione
Se hai appena trascorso un cenone abbondante e ti ritrovi con avanzi di deliziosi frutti di mare, non c’è niente di meglio che trasformarli in una insalata di mare geniale. Questa ricetta non solo è pratica per recuperare gli avanzi, ma è anche fresca e saporita, ideale per una cena leggera che conquisterà tutti, dai grandi ai bambini. Prepararla è semplice e veloce, e il risultato finale è un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet. Scopriamo insieme come realizzarla!
Insalata di mare – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 7-8 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
Insalata di mare – Ingredienti
- 1 polpo
- 1 calamaro
- Una seppia
- 300 g di gamberi
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 1 kg di patate
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 30 g di olive taggiasche
- 2-3 spicchi di aglio
Insalata di mare – Procedimento
Inizia la tua preparazione lavando bene le patate, pelandole e tagliandole a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non diventano tenere ma ancora compatte. Dopo la cottura, scolale e lasciale raffreddare.
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Nel frattempo, prendi il polpo e mettilo in una pentola con acqua bollente non salata. Cuocilo per circa 40 minuti o fino a quando risulterà tenero. Una volta cotto, scolalo e taglialo in pezzi di dimensione omogenea.
In una padella ampia, scalda un filo d’olio d’oliva e rosola gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungi il calamaro e la seppia, precedentemente puliti e tagliati a rondelle, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando diventano morbidi. Nel frattempo, in un’altra pentola, fai cuocere i gamberi in acqua bollente per 3-4 minuti. Quando diventano rosa, scolali, sgusciali e tagliali a metà.
Per le cozze e le vongole, pulisci accuratamente i gusci delle cozze, eliminando il bisso e assicurandoti che siano ben pulite. Metti le vongole in acqua e sale per un’oretta per farle spurgare. Poi, in una pentola con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, fai aprire le cozze e le vongole. Appena si aprono, scolale e tienile da parte.
In una ciotola grande, unisci le patate raffreddate e tutti i frutti di mare cotto. Aggiungi le olive taggiasche, il prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine di oliva. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto personale, mescolando bene in modo che tutti i sapori si amalgamino perfettamente. La tua insalata di mare con patate è pronta per essere servita, eventualmente con una spruzzata di limone per un tocco di freschezza in più! Puoi gustarla subito o lasciarla riposare in frigorifero per un paio d’ore: sarà ancora più buona!
Insalata di mare – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa insalata di mare ancora più intrigante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere ingredienti come pomodorini ciliegini tagliati a metà per un tocco di dolcezza e colore oppure utilizzare altre varietà di pesce, come i filetti di merluzzo o di tonno. Se desideri un sapore più deciso, prova a includere capperi o una spruzzata di aceto balsamico. Non dimenticare di personalizzare il condimento con erbe aromatiche fresche, come basilico o menta, per un ulteriore profumo e freschezza. Buon appetito!
