La torta rustica alla boscaiola è un piatto che celebra i sapori e i profumi dell’autunno, perfetta per un’invitante cena tra amici o in famiglia. Grazie alla combinazione di funghi freschi, speck e provola affumicata, ogni morso di questa torta sarà un’esperienza gustativa unica. Non solo è semplice da preparare, ma richiede anche pochi ingredienti, rendendola l’ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Scopriamo insieme come realizzarla!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 30-35 minuti |
| Tempo totale | 45-50 minuti |
Per iniziare, prendete i funghi freschi e puliteli delicatamente con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Dopo averli puliti, tagliateli a pezzetti. In una padella, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungete lo spicchio d’aglio pelato: soffriggetelo fino a doratura per liberare il suo aroma. A questo punto, unite i funghi e un po’ di prezzemolo tritato finemente. Cuocete per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi sono teneri e leggermente dorati. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Mentre i funghi si raffreddano, rompete le 3 uova in una ciotola e sbattetele energicamente con una frusta. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e amalgamate bene. Incorporate i funghi ormai raffreddati, lo speck tagliato a pezzetti e la provola affumicata tagliata a cubetti. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete il rotolo di pasta brisè in una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a lasciare i bordi alti. Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versate il ripieno di funghi, uova, speck e provola all’interno della pasta. Ripiegate i bordi verso l’interno per mantenere il ripieno ben contenuto.
Infine, infornate la torta rustica e cuocete per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e croccante e il ripieno è ben cotto. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servirla.
Per personalizzare ulteriormente la vostra torta rustica alla boscaiola, potete provare diverse varianti. Ad esempio, sostituite i funghi con altre verdure di stagione come zucchine o spinaci per un tocco di freschezza. Potete anche aggiungere formaggi differenti al ripieno, come ricotta o gorgonzola, per un sapore ancora più ricco.
Se desiderate un’esperienza più leggera, potete utilizzare della pasta sfoglia al posto della pasta brisè. Inoltre, per un pizzico di originalità, provate ad aggiungere delle noci tritate per dare una nota croccante.
Sperimentate queste varianti e trovate la combinazione che meglio soddisfa il vostro palato! Buon appetito!
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