Iniziare la giornata con uno snack nutriente e ricco di energia è fondamentale per affrontare le sfide quotidiane. I biscotti al cioccolato con quinoa soffiata, semi, noci, pistacchi e albicocche essiccate rappresentano una scelta ideale per una colazione sana e saziante. Grazie alla loro composizione ricca di fibre, proteine e grassi sani, questi biscotti non solo soddisfano il palato, ma forniscono anche un apporto energetico costante, perfetto per affrontare la giornata.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 10 biscotti |
| Tempo di cottura | 5-7 minuti |
| Tempo totale | 17 minuti |
Per preparare i tuoi biscotti al cioccolato e quinoa, inizi con la preparazione della quinoa soffiata. Prima di tutto, metti la quinoa in ammollo in acqua fredda per una notte intera. Questa operazione aiuterà a renderla più leggera e digeribile. Il giorno dopo, scola la quinoa e riscalda una padella antiaderente. Trasferisci la quinoa nella padella e chiudi immediatamente con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella, proprio come si fa per i popcorn. Quando la quinoa smette di scoppiettare, spegni il fornello.
In una ciotola capiente, unisci le noci, i pistacchi, le arachidi e le albicocche essiccate. Aggiungi la quinoa soffiata e il cioccolato fondente a pezzetti. In un’altra ciotola, mescola il miele (o lo sciroppo d’acero), l’estratto di vaniglia e il sale, quindi versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivesti una teglia con carta da forno e forma dei piccoli mucchietti di impasto, schiacciandoli leggermente per dare la forma ai biscotti. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, o finché i bordi non diventano dorati. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia per permettere che si solidifichino.
Per rendere questa ricetta ancora più versatile, puoi sostituire alcune noci e semi con quelli che preferisci o che hai a disposizione, come semi di girasole o noci pecan. Puoi anche provare ad aggiungere spezie come la cannella o il cacao in polvere per un sapore extra. Se desideri una versione vegana, utilizza un dolcificante vegetale al posto del miele. Infine, se vuoi rendere i biscotti più croccanti, prova a tostare leggermente le noci e la quinoa prima di unirli all’impasto. Buon appetito e buona colazione!
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