Preparare un gateau di patate e zucchine è un vero viaggio nei ricordi, un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. La sua consistenza cremosa all’interno e croccante all’esterno lo rendono perfetto per ogni occasione, sia come contorno che come secondo piatto. Oltre a essere semplice da preparare, questa ricetta è anche adattabile e può essere modificata in base ai gusti personali. Scopriamo insieme come realizzarlo secondo la tradizione!
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 30 minuti |
| Tempo totale: | 50 minuti |
Iniziamo con le patate: laviamole accuratamente e immergiamole in una pentola di acqua fredda senza sbucciarle. Facciamole cuocere per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide, testando con una forchetta. Una volta pronte, scoliamole e sbucciamole ancora calde. Successivamente, schiacciamole utilizzando uno schiacciapatate o un passaverdure e poniamole da parte.
Passiamo ora alle zucchine: laviamole, eliminando le estremità, quindi tagliamole a metà e grattugiamole con una grattugia a fori larghi. Raccogliamo le zucchine grattugiate in un canovaccio e strizziamole bene per rimuovere l’acqua in eccesso. In una ciotola capiente, uniamo le zucchine alle patate schiacciate e aggiungiamo le due uova intere, il parmigiano (o grana) e regoliamo con sale e pepe. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporiamo il caciocavallo tagliato a cubetti.
Prendiamo una teglia rettangolare o quadrata, ungiamola con una noce di burro e cospargiamola di pangrattato. Versiamo il composto di patate e zucchine nella teglia, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Aggiungiamo un altro po’ di pangrattato sulla superficie e distribuiamo dei fiocchetti di burro.
Preriscaldiamo il forno a 190°C e inforniamo il gateau per circa 30 minuti. Per una crosticina extra croccante, possiamo accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Una volta sfornato, lasciamo riposare il gateau per 10-15 minuti prima di servirlo; questo aiuterà a mantenere la forma delle porzioni.
Per rendere il gateau ancora più gustoso, si possono aggiungere delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico tritato. Inoltre, chi desidera un tocco in più può inserire altri formaggi filanti, come la mozzarella, o arricchirlo con verdure come carote o spinaci. Se volete un piatto più sostanzioso, potete includere del prosciutto cotto o della pancetta, per soddisfare anche i palati più affamati. Non dimenticate di servire il gateau con una fresca insalata per un pasto completo!
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