Introduzione
Il cenone di Natale è un momento speciale, un’occasione da trascorrere con la famiglia e gli amici, arricchita da piatti che suscitano emozioni. Tra le ricette più amate e apprezzate, ci sono le linguine con i gamberoni, un primo piatto elegante e dal sapore inconfondibile. La combinazione della dolcezza dei gamberoni con la freschezza dei pomodorini crea un’armonia perfetta che conquisterà tutti. Ma c’è di più! Grazie a due trucchetti che rivelano il vero segreto di questo piatto, potrai portare in tavola una vera delizia da ristorante.
Linguine con gamberoni – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Linguine con gamberoni – Ingredienti
- 1 kg di gamberoni freschi
- 400 g di linguine
- 500 g di pomodorini (preferibilmente del piennolo)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- Sale q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Acqua di cottura della pasta q.b.
Linguine con gamberoni – Procedimento
Inizia sciacquando i gamberoni sotto acqua corrente, assicurandoti di rimuovere eventuali residui. Dopo averli scolati bene, prendi una padella capiente e scalda un generoso filo d’olio extravergine di oliva insieme agli spicchi d’aglio schiacciati. Lasciali dorare leggermente per conferire all’olio un sapore intenso, poi aggiungi i gamberoni interi. Fai rosolare i gamberoni per circa 3-4 minuti, mescolandoli di tanto in tanto, finché non diventeranno di un bel colore rosato. Una volta cotti, toglili dalla padella e mettili da parte.
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Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le linguine fino a quando saranno molto al dente, mantenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Nella stessa padella utilizzata per i gamberoni, versa i pomodorini tagliati a metà e aggiusta di sale; cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano il loro sughetto.
Mentre i pomodorini cuociono, sguscia i gamberoni, conservando la polpa da parte. Metti teste e gusci in un mixer con un mestolo di acqua di cottura. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi filtra il liquido con un colino a maglia fine per eliminare i solidi. Versa questo brodo nella padella con i pomodorini e mescola bene, proseguendo la cottura per alcuni minuti.
Quando la pasta è pronta, scolala e aggiungila nella padella con il sugo di pomodorini. Completa la cottura delle linguine nel sugo, aggiungendo l’acqua di cottura se necessario, per ottenere una consistenza cremosa. Spegni il fuoco e unisci delicatamente la polpa dei gamberoni, mescolando per amalgamare tutti i sapori. Impiatta e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!
Linguine con gamberoni – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue linguine con i gamberoni ancora più speciali, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o un po’ di limone grattugiato per un sapore fresco e agrumato. Se desideri un piatto vegetarian-friendly, puoi sostituire i gamberoni con zucchine e pomodorini, creando una versione leggera e gustosa. Infine, per un tocco di eleganza, servi le linguine con una spolverata di scorza di limone o un filo di olio al tartufo. Con queste semplici modifiche, il tuo cenone di Natale sarà indimenticabile!
