In vista delle festività natalizie, è fondamentale considerare le esigenze alimentari dei nostri ospiti. Per questo motivo, il polpettone vegano rappresenta un’ottima alternativa da servire in tavola. Facile da preparare e gustosissimo, questo piatto saprà conquistare anche i palati più esigenti, senza rinunciare a leggerezza e sapore. Scopriamo insieme come realizzarlo!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Iniziamo il nostro polpettone vegano preparando le lenticchie. Sciacquale accuratamente sotto acqua corrente e mettile in ammollo per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di bicarbonato per facilitare la cottura. Successivamente, in una pentola capiente, cuoci le lenticchie insieme alla patata, alla cipolla affettata, alla zucchina tagliata a cubetti e alla carota grattugiata. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio e copri con acqua.
Una volta che avrai ottenuto una minestra ben cotta, trasferisci gli ingredienti in un mixer e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere qualche cucchiaio del liquido di cottura messo da parte in precedenza. L’importante è ottenere un impasto maneggiabile e morbido.
Prendi uno stampo per plumcake e rivestilo con carta forno. Versa l’impasto all’interno, livellalo bene e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di sformarlo. Il tuo polpettone vegano è pronto per essere servito!
Puoi personalizzare il tuo polpettone vegano aggiungendo diverse verdure a piacere, come spinaci o funghi, per un tocco di sapore in più. In alternativa, puoi arricchire l’impasto con spezie come curry o paprika affumicata per dare un carattere deciso al piatto. Per una versione ancora più golosa, considera di inserire nel centro del polpettone del formaggio vegano filante. Non dimenticare di servirlo accompagnato da una salsa di pomodoro fresca o una crema di avocado per un abbinamento perfetto!
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